Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Mandel Reiskuchen
glutenfrei
)
| 5 | Eiweiß |
| 1 Prise | Salz |
| 120 g | Zucker |
| 5 | Eigelb |
| 5 EL | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
| 130 g | Zucker |
| 500 g | Magerquark |
| 200 g | süße Sahne |
| 200 g | Mandel(n), süße, mahlen |
| 12 | Mandel(n), bittere, mit mahlen |
| 180 g | Grieß, (Naturreisgrieß) |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 TL | Carob, (der Farbe wegen) |
Zubereitung
5 Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig und dann mit 120 g Zucker steif schlagen lassen, beiseite stellen.
5 Eigelb mit 5 El Wasser, einer Prise Salz und 130 g Zucker, cremig, fast weiß, schlagen lassen und Magerquark und süße Sahne dazu geben und gut verrühren lassen.
Süße und bittere Mandeln (um den Eigengeschmack noch zu verstärken, beide Sorten zusammen kurz rösten, bis sie duften) mahlen und Naturreis grob schroten und Backpulver und Carob zusammen vermischen, zu der Ei-Quarkmischung geben, dies ca. 2-4 min auf Mittelstufe verrühren lassen.
Nun noch das steife Eiweiß mit einem Holzlöffel, kein Metall, in den Kuchenteig einmischen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen, glatt schütteln, in den kalten Backofen und bei 150°C Heißluft 80 min backen, Nadelprobe.
Eigenes Rezept
5 Eigelb mit 5 El Wasser, einer Prise Salz und 130 g Zucker, cremig, fast weiß, schlagen lassen und Magerquark und süße Sahne dazu geben und gut verrühren lassen.
Süße und bittere Mandeln (um den Eigengeschmack noch zu verstärken, beide Sorten zusammen kurz rösten, bis sie duften) mahlen und Naturreis grob schroten und Backpulver und Carob zusammen vermischen, zu der Ei-Quarkmischung geben, dies ca. 2-4 min auf Mittelstufe verrühren lassen.
Nun noch das steife Eiweiß mit einem Holzlöffel, kein Metall, in den Kuchenteig einmischen.
In eine 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ringform gießen, glatt schütteln, in den kalten Backofen und bei 150°C Heißluft 80 min backen, Nadelprobe.
Eigenes Rezept
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Kommentare anderer Nutzer
06.12.2010 13:56
Hallo Kaffeeluder
Habe leider nicht viel Erfahrung mit Hartweizen- bzw Weizengrieß,
könnte mir vorstellen, dass man davon etwas weniger nehmen muss,
der Reis selber bindet erst nachdem er warm/heiß geworden ist, und fest wird er erst nach dem abkühlen,
Carob sind die vermahlenden Früchte des Johannisbrotbaum,
Carob wird als Ersatz genommen wer keinen Kakao darf,
er ist von zu Hause aus etwas süß evtl einen kleinen Tatsch scharf,
in verschiedenen Länder, z.B. USA Arizona, wird auch Schokolade davon hergestellt, ein Genuss, kann ich da nur sagen...
gebe Dir hier ein mal einen Link
http://de.wikipedia.org/wiki/Carob#Frucht_.28Carob.29
Carob gibt es NICHT in Supermärkte, nur in Bioläden und Reformhäuser.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Habe leider nicht viel Erfahrung mit Hartweizen- bzw Weizengrieß,
könnte mir vorstellen, dass man davon etwas weniger nehmen muss,
der Reis selber bindet erst nachdem er warm/heiß geworden ist, und fest wird er erst nach dem abkühlen,
Carob sind die vermahlenden Früchte des Johannisbrotbaum,
Carob wird als Ersatz genommen wer keinen Kakao darf,
er ist von zu Hause aus etwas süß evtl einen kleinen Tatsch scharf,
in verschiedenen Länder, z.B. USA Arizona, wird auch Schokolade davon hergestellt, ein Genuss, kann ich da nur sagen...
gebe Dir hier ein mal einen Link
http://de.wikipedia.org/wiki/Carob#Frucht_.28Carob.29
Carob gibt es NICHT in Supermärkte, nur in Bioläden und Reformhäuser.
Mit freundlichen Grüßen
Hans
08.12.2010 11:16
Hallo Hans,
diese Früchte vom Johannesbrotbaum, sind das solche die aussehen wie ausgetrocknete Bohnen, halt nur so lila bräunlich, die gibt es bei unserem Türken. Da habe ich mich schon manches mal gefragt wofür die denn sind.
Und die werden dann einfach gemahlen?
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
diese Früchte vom Johannesbrotbaum, sind das solche die aussehen wie ausgetrocknete Bohnen, halt nur so lila bräunlich, die gibt es bei unserem Türken. Da habe ich mich schon manches mal gefragt wofür die denn sind.
Und die werden dann einfach gemahlen?
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
08.12.2010 13:05
Hallo Kaffeeluder
da bin ich echt überfragt,
denn es sind ja nur die Bohnen, innen, die gemahlt werden, und ob man diese so staubtrocken hin bekommt ? oder reicht es auch Mehlfein, oder grob, doch, dies würde mich interessieren,
Versuche es, und schreibe es dann bitte, hier im Umkreis von ca 35 km gibt es zwar keinen Türken,
denn billig sind diese nicht gerade auch wenn es Bio und aus kontrolliert biologischen Anbau, 200 g Dose, ca um die 3,-€,
ich backe und koche damit sehr gerne, schon der Geschmack, kann ihn auch Löffelweise, essen..
Mit freundlichen Grüßen
Hans
da bin ich echt überfragt,
denn es sind ja nur die Bohnen, innen, die gemahlt werden, und ob man diese so staubtrocken hin bekommt ? oder reicht es auch Mehlfein, oder grob, doch, dies würde mich interessieren,
Versuche es, und schreibe es dann bitte, hier im Umkreis von ca 35 km gibt es zwar keinen Türken,
denn billig sind diese nicht gerade auch wenn es Bio und aus kontrolliert biologischen Anbau, 200 g Dose, ca um die 3,-€,
ich backe und koche damit sehr gerne, schon der Geschmack, kann ihn auch Löffelweise, essen..
Mit freundlichen Grüßen
Hans
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direkt zwei Fragen:
Naturreisgrieß, kann ich den eher durch Hartweizengrieß oder durch Weizengrieß ersetzten??
Carob ist das vielleicht Kurkuma oder eher dieser Safranersatz (Saforblüten)??
Liebe Grüße vom
Kaffeeluder
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