Den Ofen auf 90 Grad vorheizen.
Die Entenbrüstchen würzen mit Salz und Pfeffer und in einer Bratpfanne während drei Minuten auf der Fettseite und eineinhalb Minuten auf der Fleischseite anbraten. Aus der Pfanne nehmen, beträufeln mit etwas frischem Orangensaft und rundherum würzen mit edelsüßem Paprikapulver.
Auf ein ofengeeignetes Bratgeschirr einen Rost geben, die Entenbrüstchen darauf legen und im Ofen bei 90 Grad eine Stunde ziehen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen, in dünne Scheiben schneiden, mit Dips / Saucen servieren.