Von den getrockneten Feigen den harten Strunk abschneiden. Dann die Feigen, Ingwer etwas klein schneiden und in einen Mixer geben. So lange mixen, bis alles sehr klein gehackt ist und eine kompakte Masse entstanden ist. Dort hinzu gibt man noch den Honig, Zimt und mixt es kurz durch.
Aus der Masse formt man, mit feuchten Händen, Kugeln in Walnussgröße. Ich wiege sie immer, meine haben 17g. Diese legt man auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Nun schmilzt man die Schokolade über einem Wasserbad und nimmt die Schüssel heraus. In der Schokolade wälzt man nun die Kugeln, bis sie damit bedeckt sind und legt sie auf das Backblech zurück. Das Blech stellt man für etwa 15 Min. in den Kühlschrank, oder bis die Schokolade fest ist.

Die Pralinen schmecken am besten, wenn sie Raumtemperatur haben. Die Masse ergab bei mir 17 Stück.