Henglein
Rama Cremefine
| Shanais saftiger Baumkuchen
)
| 150 g | Marzipanrohmasse |
| 200 g | Butter, weiche |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 120 g | Zucker |
| 90 g | Mehl |
| 100 g | Aprikosenkonfitüre |
| 2 EL | Orangenlikör |
| 200 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 EL | Kokosfett |
Zubereitung
Ofen auf 250°C vorheizen und den Boden einer 30cm langen Kastenform mit Backpapier auslegen und Ränder fetten.
Marzipan klein schneiden. Mit Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen. Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Eiweiße steif schlagen, Zucker vorsichtig unter die Masse heben.
2 gehäufte EL Teig auf den Formboden geben und gleichmäßig verstreichen. Im Ofen (oben) 4 Minuten backen. Form herausnehmen, 2 EL Teig auf den gebackenen Teig streichen und backen. So weiterfahren bis der Teig verbraucht ist. Das ergibt etwa 10-12 Schichten.
Den abgekühlten Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und mit dem Orangenlikör verrühren. Den Kuchen damit rundum bestreichen.
Kuvertüre grob hacken und mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit überziehen.
Marzipan klein schneiden. Mit Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier trennen. Eigelbe nach und nach unter die Buttermasse rühren. Eiweiße steif schlagen, Zucker vorsichtig unter die Masse heben.
2 gehäufte EL Teig auf den Formboden geben und gleichmäßig verstreichen. Im Ofen (oben) 4 Minuten backen. Form herausnehmen, 2 EL Teig auf den gebackenen Teig streichen und backen. So weiterfahren bis der Teig verbraucht ist. Das ergibt etwa 10-12 Schichten.
Den abgekühlten Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und mit dem Orangenlikör verrühren. Den Kuchen damit rundum bestreichen.
Kuvertüre grob hacken und mit dem Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen mit überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
22.09.2011 22:57
Hi,
schade, dass der Kuchen bei dir nicht so gut gelungen ist. Bei mir klappt er immer einwandfrei, vielleicht ist ja was schief gegangen bei dir?
Naja schade, ich hab ihn gestern wieder gebacken (bin soo süchtig danach :-) ) ohne Probleme.
Wünsch dir ein schönes Wochenende :-)
glg
Shanai
schade, dass der Kuchen bei dir nicht so gut gelungen ist. Bei mir klappt er immer einwandfrei, vielleicht ist ja was schief gegangen bei dir?
Naja schade, ich hab ihn gestern wieder gebacken (bin soo süchtig danach :-) ) ohne Probleme.
Wünsch dir ein schönes Wochenende :-)
glg
Shanai
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ich habe das Rezept ausprobiert weil mein Mann so gerne Baumkuchen isst. Allerdings muss ich sagen, dass ich das Marzipan nicht klein genug bekommen habe, sodass lauter Klümpchen im Teig und nachher natürlich auch im Kuchen waren. (Ich weiß nicht ob man das Marzipan evtl. mit dem Stabmixer fein püriert bekommt)
Ansonsten war der Teig schön cremig. Ich habe ihn mit Nougatmasse überzogen, anstatt Kuvertüre.
Allerdings muss ich sagen, dass er mir persönlich nicht so gut geschmeckt hat, er war zwar sehr saftig, aber geschmacklich irgendwie wie Pfannkuchen. Meinem Mann hat es aber einigermaßen gut geschmeckt, deshalb 3*** von mir.
Und als Anmerkung, im Rezept steht "Zucker vorsichtig unter die Masse heben", da fehlt 1. das Mehl und 2. schlägt man die Eiweiß mit dem Zucker dick auf und hebt dieses dann vorsichtig unter die Butter/Zuckermasse. ;)
Liebe Grüße
Carmi1307
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