Henglein
Rama Cremefine
| Petersilienpaste
Stieleresteverwertung
)
| 500 g | Petersilie - Stiele und einige Blätter |
| 2 EL | Salz, (Hagelsalz) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Auf die Idee zu dieser Paste bin ich gekommen, weil es mir zu schade war, die Stiele der Petersilie wegzuwerfen als ich die Blätter für den Winter eingefroren hatte.
Die Petersilienstiele mit Knoblauch und Salz im Mixer pürieren und dabei immer wieder die Petersilie vom Rand des Mix-Behälters mit einem Löffel runter schieben, damit die gesamte Kräutermasse gut püriert wird.
Anschließend in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Durch das Salz ist die Paste gut haltbar.
Ich nehme die Paste für Eintöpfe oder aber auch mal als Zugabe bei Nudeln a`olio mit in die Pfanne und rühre dann alles gut durch.
Die Petersilienstiele mit Knoblauch und Salz im Mixer pürieren und dabei immer wieder die Petersilie vom Rand des Mix-Behälters mit einem Löffel runter schieben, damit die gesamte Kräutermasse gut püriert wird.
Anschließend in Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Durch das Salz ist die Paste gut haltbar.
Ich nehme die Paste für Eintöpfe oder aber auch mal als Zugabe bei Nudeln a`olio mit in die Pfanne und rühre dann alles gut durch.
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Kommentare anderer Nutzer
floweroma4 
sagt:
sagt: 07.12.2010 07:41
Vielleicht sollte man die Stiele in kleine Stücke schneiden, dann lassen sie sich besser pürieren. LG floweroma
Meyerling 
sagt:
sagt: 08.12.2010 20:05
Hallo Floweroma,
ja das hab ich vergessen zu schreiben. Hab Bilder hochgeladen die hoffentlich in einigen Tagen freigeschaltet werden.
Da sieht man das ich die Stiele kleingeschnitten habe.
LG Meyerling
ja das hab ich vergessen zu schreiben. Hab Bilder hochgeladen die hoffentlich in einigen Tagen freigeschaltet werden.
Da sieht man das ich die Stiele kleingeschnitten habe.
LG Meyerling
sabilda 
sagt:
sagt: 06.01.2011 21:59
Wielange ist denn das ganze ca. haltbar?
Meyerling
sagt:
sagt: 07.01.2011 18:28
Hallo Sabilda,
also durch die nicht ganz geringe menge an Salz steht ein Honigglas, mittlerweile nur noch halb voll seit Freischaltung des Rezepts im Kühlschrank.
Also wenn Du die Ränder immer gut säuberst gut ein halbes Jahr.
Wenn es denn soweit hält;-)))
LG Meyerling
P.S. leider wurde das Bild mit den klein geschnittenen Petersilienstielen nicht freigeschaltet.
also durch die nicht ganz geringe menge an Salz steht ein Honigglas, mittlerweile nur noch halb voll seit Freischaltung des Rezepts im Kühlschrank.
Also wenn Du die Ränder immer gut säuberst gut ein halbes Jahr.
Wenn es denn soweit hält;-)))
LG Meyerling
P.S. leider wurde das Bild mit den klein geschnittenen Petersilienstielen nicht freigeschaltet.
ceg
sagt:
sagt: 06.04.2011 10:04
Hallo,
diese Idee der Resteverwertung finde ich total klasse.
Werde das mal mit Kohlrabiblätterstengel probieren.
Berichte Euch dann, ob es klappt.
LG ceg
diese Idee der Resteverwertung finde ich total klasse.
Werde das mal mit Kohlrabiblätterstengel probieren.
Berichte Euch dann, ob es klappt.
LG ceg
ceg
sagt:
sagt: 12.04.2011 13:26
Hallo,
habe das ausprobiert, mit den Kohlrabiblätterstengeln.
Hat leider nicht so funktioniert, wie ich es mir gedacht hatte. Die Stengel sind wohl zu faserig und dafür dann doch zu trocken. Habe dann Öl zugegeben, um so eine Art Pesto zu bekommen.
Das ging natürlich, war allerdings dann zu salzig, da ich das ja schon vorher drin hatte.
Aber der Versuch war es wert.
Viele Grüße
ceg
habe das ausprobiert, mit den Kohlrabiblätterstengeln.
Hat leider nicht so funktioniert, wie ich es mir gedacht hatte. Die Stengel sind wohl zu faserig und dafür dann doch zu trocken. Habe dann Öl zugegeben, um so eine Art Pesto zu bekommen.
Das ging natürlich, war allerdings dann zu salzig, da ich das ja schon vorher drin hatte.
Aber der Versuch war es wert.
Viele Grüße
ceg
EskeSavina 
sagt:
sagt: 09.12.2011 08:23
Hallo,
Nach dieser Art der Zubereitung habe ich meine Ganzen Kräuter haltbar gemacht, d.h. Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Dill, Curry, Basilikum und zum Schluss noch Ingwer.
Wenn man 10% an Salz dazu gibt ist das Ganze locker 1 Jahr im Schraub- glas (im Keller gelagert,d.h. kühl, dunkel, trocken) haltbar.
So konserviere ich vieles für den Winter.
Das die Kräuter schon gesalzen sind stört mich gar nicht, denn ich benutze sie z. B. für Salatdressings, Suppen, Saucen, ..., und somit brauche ich meine Gerichte kaum noch salzen.
Also, versucht es ...
Lg Heike
Nach dieser Art der Zubereitung habe ich meine Ganzen Kräuter haltbar gemacht, d.h. Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Dill, Curry, Basilikum und zum Schluss noch Ingwer.
Wenn man 10% an Salz dazu gibt ist das Ganze locker 1 Jahr im Schraub- glas (im Keller gelagert,d.h. kühl, dunkel, trocken) haltbar.
So konserviere ich vieles für den Winter.
Das die Kräuter schon gesalzen sind stört mich gar nicht, denn ich benutze sie z. B. für Salatdressings, Suppen, Saucen, ..., und somit brauche ich meine Gerichte kaum noch salzen.
Also, versucht es ...
Lg Heike
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