Henglein
Rama Cremefine
| Knoblauchtopf
)
| 800 g | Schweinefleisch, mager |
| 2 EL | Öl, zum Anbraten |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Mehl |
| 500 ml | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| 250 ml | Sahne |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| 2 EL | Tomatenmark |
| Zitronensaft | |
| 1 Prise | Zucker |
| Sojasauce | |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 3 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| Champignons, nach Geschmack |
Zubereitung
Das Fleisch in ca. 4 cm große Würfel schneiden, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit etwas Sojasauce beträufeln. Eine halbe Stunde ziehen lassen.
Öl in einem geräumigen Bräter erhitzen, das Fleisch anbraten. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zum Fleisch geben; dabei eine Zehe für später zurückbehalten! Alles kurz durchschwitzen, dann mit Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Die Sahne zugeben. Den frischen Thymian kurz waschen und die ganzen Zweige beigeben. Mit Tomatenmark, etwas Zitronensaft, Zucker, Pfeffer, Sojasauce abschmecken. (Durch Beigabe der Brühe wird kein weiteres Salz benötigt.) Das ganze zugedeckt mindestens eine halbe Stunde leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann die Thymianzweige herausfischen und die Sauce noch einmal abschmecken. Kurz vor dem Servieren die letzte Knoblauchzehe hineinpressen und den Schnittlauch darüber streuen. Wer mag, kann die Champignons in einer separaten Pfanne kurz andünsten und ebenfalls kurz vor dem Servieren unter den Knoblauchtopf mischen.
Beilagen: Böhmische Knödel oder Semmelknödel - oder einfach Baguette.
Tipp: schmeckt am Besten aufgewärmt! Lässt sich also gut vorbereiten.
Öl in einem geräumigen Bräter erhitzen, das Fleisch anbraten. Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse zum Fleisch geben; dabei eine Zehe für später zurückbehalten! Alles kurz durchschwitzen, dann mit Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. Die Sahne zugeben. Den frischen Thymian kurz waschen und die ganzen Zweige beigeben. Mit Tomatenmark, etwas Zitronensaft, Zucker, Pfeffer, Sojasauce abschmecken. (Durch Beigabe der Brühe wird kein weiteres Salz benötigt.) Das ganze zugedeckt mindestens eine halbe Stunde leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann die Thymianzweige herausfischen und die Sauce noch einmal abschmecken. Kurz vor dem Servieren die letzte Knoblauchzehe hineinpressen und den Schnittlauch darüber streuen. Wer mag, kann die Champignons in einer separaten Pfanne kurz andünsten und ebenfalls kurz vor dem Servieren unter den Knoblauchtopf mischen.
Beilagen: Böhmische Knödel oder Semmelknödel - oder einfach Baguette.
Tipp: schmeckt am Besten aufgewärmt! Lässt sich also gut vorbereiten.
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Kommentare anderer Nutzer
08.03.2004 10:32
das schmeckt bestimmt auch fein mit Rindfleisch...
gruß, fine
gruß, fine
Ottomar 
sagt:
sagt: 16.03.2004 09:55
Knofiküche ist immer gut.
Gruß Ottomar
Gruß Ottomar
imbieras 
sagt:
sagt: 20.03.2004 19:16
Absolut lecker. Dazu noch schnell und einfach. Man vermutet sogar "edlere" als Scheinefleisch Fleischsorten :). Die Sauce will man quasi auslecken ...
Timka 
sagt:
sagt: 15.04.2004 15:01
Haben wir gestern ausprobiert, es war sehr lecker und auch mal etwas ganz anderes!
Werden wir auf jeden Fall in unsere Rezeptesammlung aufnehmen.
Grüße Timka
Werden wir auf jeden Fall in unsere Rezeptesammlung aufnehmen.
Grüße Timka
anwi 
sagt:
sagt: 12.09.2004 15:06
Superleckerschmecker!
Bin echt begeistert, und es stimmt, aufgewärmt ist es noch besser!
Gruß
Anja
Bin echt begeistert, und es stimmt, aufgewärmt ist es noch besser!
Gruß
Anja
06.06.2006 15:17
Tolles Rezept !
Leckere Soße !
Danke für das Rezept !
Iris
Leckere Soße !
Danke für das Rezept !
Iris
ellmi1505
sagt:
sagt: 08.05.2007 21:15
Das ist ein richtig leckeres Rezept! Es hat auf Anhieb traumhaft gut geschmeckt, da brauchte gar nichts verändert werden!
LG,
Ellmi
LG,
Ellmi
16.07.2007 16:44
Da vergebe ich glatt 5 Sterne, so lecker war dieses Essen. Hatte erst Angst vor dem vielen Knobi ( meine bessere Hälfte ist etwas albern) aber toll, ein gaz feiner Geschmack, habe alles genauso gemacht wie angegeben und das kommt bei mir selten vor!
Gruß Dagilein
Gruß Dagilein
24.09.2007 16:25
Hat echt gut geschmeckt.Aber meine Frau hat noch eine große Zwiebel mit reingeschnitten.Schmeckt klasse!!
03.03.2009 13:09
Sehr leckeres Gericht! Ich habe Hähnchenfleisch genommen und die Pilze mit dem Fleisch zusammen angebraten. Sonst ans Rezept gehalten (nur beim Knobi nicht, ich nehme immer mehr), hat super geschmeckt. Ich habe Reis dazu gekocht. Fotos sind unterwegs.
Lg blacky278
Lg blacky278
08.03.2009 01:55
Hallo,
ich hatte auch deinen Knoblauchtopf und er war sehr lecker. Hier passt alles wunderbar zusammen, dazu ist er noch schnell gemacht. Bei mir gab es ein frisches Fladenbrot dazu und das war sowas von gut.
Ein sehr schönes Rezept, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich hatte auch deinen Knoblauchtopf und er war sehr lecker. Hier passt alles wunderbar zusammen, dazu ist er noch schnell gemacht. Bei mir gab es ein frisches Fladenbrot dazu und das war sowas von gut.
Ein sehr schönes Rezept, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Marie38 
sagt:
sagt: 25.12.2010 14:34
Hallo,
sehr schönes REzept, geschmacklich super.
Da ich ein großer Knobifreund bin, habe ich die Knobi-Menge verdoppelt.
Durch die Sojasauce wurde das Fleisch sehr schön mürbe - das Mehl sparte ich mir da ich mit der Sojasauce Kartoffelmehl zum Fleisch gab.
Lg, MArie
sehr schönes REzept, geschmacklich super.
Da ich ein großer Knobifreund bin, habe ich die Knobi-Menge verdoppelt.
Durch die Sojasauce wurde das Fleisch sehr schön mürbe - das Mehl sparte ich mir da ich mit der Sojasauce Kartoffelmehl zum Fleisch gab.
Lg, MArie
MrsFlax
sagt:
sagt: 04.05.2011 16:53
sehr, sehr lecker!
ich habe auf die mehlbindung verzichtet und den fleischtopf einfach länger einkochen lassen, dem thymian als gesellschaft nochmal die gleiche menge rosmarin mitgegeben und einen teil des knoblauchs durch gewiegten bärlauch ersetzt.
genial einfaches und einfach geniales rezept. verträgt auch noch ein oder zwei schalotten.
danke! =)
ich habe auf die mehlbindung verzichtet und den fleischtopf einfach länger einkochen lassen, dem thymian als gesellschaft nochmal die gleiche menge rosmarin mitgegeben und einen teil des knoblauchs durch gewiegten bärlauch ersetzt.
genial einfaches und einfach geniales rezept. verträgt auch noch ein oder zwei schalotten.
danke! =)
kaspe 
sagt:
sagt: 08.01.2012 20:17
Sehr lecker der Knoblauch -Topf.Besonders die Soße find ich sau gut.Und ist auch schnell gemacht.Ich hab noch eine Zwiebel mit angebraten und werde vielleicht beim nächsten mal noch klein geschnittene Paprika dazu machen.Danke für das tolle Rezept.Gibt´s auf jeden Fall wieder.
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