Äpfel schälen, vierteln, entkernen, abwiegen (600 g) und in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale halb steif schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und hinzufügen, kurz unterrühren.

Teig in eine gefettete, bemehlte Tarteform geben und glatt streichen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und den Kuchen bei 200°C vorbacken.

In der Zwischenzeit für den Guss Butter, Zucker und Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen und einmal aufkochen lassen. Mandeln unterrühren.

Guss auf die Apfelscheiben geben. Den Kuchen bei der oben angegebenen Backofeneinstellung noch weitere 15-20 Min. backen.