Henglein
Rama Cremefine
| Kalte Avocadocremsuppe mit Chili
Eine fruchtige Suppe, die ideale Vorspeise.
| 2 | Avocado(s) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 7 dl | Gemüsebrühe |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 dl | Weißwein |
| 2 EL | Crème fraîche |
| ½ TL | Dill |
| 2 | Chilischote(n), rot |
Zubereitung
Die Avocados halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch herauslösen. In Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren. Den Dill abspülen und trocken schütteln, fein schneiden.
Die Chilis entkernen und fein schneiden.
Die Bouillon zum Kochen bringen. Die Avocadowürfel beigeben. Aufkochen, 5 Min. garen lassen. Pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein beigeben, aufkochen. Abschmecken. Die Suppe im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Suppe in 4 Teller verteilen. In die Mitte jedes Tellers ½ EL Crème fraîche geben. Mit Dill und Chili garnieren.
Dazu passen geröstete Baguettescheiben.
Tipp:
Sie können diese Suppe auch warm servieren.
Die Chilis entkernen und fein schneiden.
Die Bouillon zum Kochen bringen. Die Avocadowürfel beigeben. Aufkochen, 5 Min. garen lassen. Pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein beigeben, aufkochen. Abschmecken. Die Suppe im Kühlschrank auskühlen lassen.
Die Suppe in 4 Teller verteilen. In die Mitte jedes Tellers ½ EL Crème fraîche geben. Mit Dill und Chili garnieren.
Dazu passen geröstete Baguettescheiben.
Tipp:
Sie können diese Suppe auch warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
mme49 
sagt:
sagt: 19.12.2010 10:40
Wer lesen kann ist im Vorteil. Es steht, Avocados beigeben, aufkochen und garen lassen (ziehen)! Es steht nicht köcheln lassen. Nach 5 Min. köcheln könnte man sich das pürieren sparen. D
as ist eine wunderbare, fruchtige und erfischende Suppe. Das Rezept stammt von einem Spitzenkoch. Es wurde von mir nur leicht abgeändert.
Bevor man ein Rezept bewertet sollte man es ausprobieren, erst dann sollte man eine Bewertung abgeben.
Aber trotzdem vielen Dank für die vielen Sterne. So macht das arbeiten im CK spass.
as ist eine wunderbare, fruchtige und erfischende Suppe. Das Rezept stammt von einem Spitzenkoch. Es wurde von mir nur leicht abgeändert.
Bevor man ein Rezept bewertet sollte man es ausprobieren, erst dann sollte man eine Bewertung abgeben.
Aber trotzdem vielen Dank für die vielen Sterne. So macht das arbeiten im CK spass.
pirx711 
sagt:
sagt: 19.12.2010 15:32
1 Des Lesens sind wir mächtig. nach Zugabe der Avocado steht noch zweimal "aufkochen". Das genügt bei Avocados, um Bitterstoffe zu erzeugen
2 Unsere Kinder haben das Rezept in der vorliegenden Form nachgekocht, mit einem Ergebnis, das leider nicht genießbar war. Tat uns sehr leid.
3 Dass das Rezept in modifizierter Form eine wunderbare Sommersuppe ergibt, wird nicht in Zweifel gezogen. Die Anleitung ist und bleibt jedoch mangelhaft.
4 Noch eine kleine orthographische Anmerkung: Avocadocremesuppe sollte es richtigerweise heißen.
Es gibt viele Menschen die sich für Kochen und Küche interessieren und gerne auch für Sie neues Terrain erkunden wollen. Ein schlechtes Ergebnis kann dann langanhaltende Folgen haben. Daher sollten Rezepte eindeutig und klar verständlich sein.
Grüße
pirx
2 Unsere Kinder haben das Rezept in der vorliegenden Form nachgekocht, mit einem Ergebnis, das leider nicht genießbar war. Tat uns sehr leid.
3 Dass das Rezept in modifizierter Form eine wunderbare Sommersuppe ergibt, wird nicht in Zweifel gezogen. Die Anleitung ist und bleibt jedoch mangelhaft.
4 Noch eine kleine orthographische Anmerkung: Avocadocremesuppe sollte es richtigerweise heißen.
Es gibt viele Menschen die sich für Kochen und Küche interessieren und gerne auch für Sie neues Terrain erkunden wollen. Ein schlechtes Ergebnis kann dann langanhaltende Folgen haben. Daher sollten Rezepte eindeutig und klar verständlich sein.
Grüße
pirx
mme49
sagt:
sagt: 19.12.2010 16:04
Noch eine kleine orthographische Anmerkung:
1. löeider - bedeutet wohl leider.
Wenn ihnen diese Suppe nicht schmeckt kann man nichts machen. Wir lieben sie und essen sie sehr oft mit Gästen. Bei uns hat sich noch niemand beschwert. Es kann sein, dass sie die Suppe 5 Min. zu stark gekocht haben, dass sie darum bitter wurde. Aufkochen bedeutet nicht durchkochen. Sonder nur zum kochen bringen und dann 5 Min. garen (ziehen) lassen. Sonst würde stehen 5 Min. köcheln lassen.
Ich koche keine Gerichte stark, bei mir wir alles höchstens geröchelt.
Dann sind meine Rezepte sehr übersichtlich geschrieben. Sicher können sich Fehler einschleichen. Aber ich verwahre mich gegen die Kritik meine Rezepte seien nicht eindeutig und klar verständlich geschrieben.
Aber was soll’s. Noch einmal vielen Dank für die Kritik und die Bewertung.
mme49
1. löeider - bedeutet wohl leider.
Wenn ihnen diese Suppe nicht schmeckt kann man nichts machen. Wir lieben sie und essen sie sehr oft mit Gästen. Bei uns hat sich noch niemand beschwert. Es kann sein, dass sie die Suppe 5 Min. zu stark gekocht haben, dass sie darum bitter wurde. Aufkochen bedeutet nicht durchkochen. Sonder nur zum kochen bringen und dann 5 Min. garen (ziehen) lassen. Sonst würde stehen 5 Min. köcheln lassen.
Ich koche keine Gerichte stark, bei mir wir alles höchstens geröchelt.
Dann sind meine Rezepte sehr übersichtlich geschrieben. Sicher können sich Fehler einschleichen. Aber ich verwahre mich gegen die Kritik meine Rezepte seien nicht eindeutig und klar verständlich geschrieben.
Aber was soll’s. Noch einmal vielen Dank für die Kritik und die Bewertung.
mme49
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