Blattspinat - Pilznocken

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Zutaten

100 g Pilze, Shiitake, in Scheiben geschnitten
100 g Blattspinat, grob gehackt
250 g Toastbrot (Vollkorn), kleinwürfelig geschnitten
100 g Mehl, glatt
80 g Bergkäse, gerieben
375 ml Milch
1 kleine Zwiebel(n), fein gehackt
40 g Butter
Ei(er), Kl.M
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebel und Pilze in der Butter andünsten. Toastbrot mit Mehl, Zwiebel/Pilzgemisch, Spinat, Eiern und dem Käse vermischen. Masse salzen und pfeffern, mit der erhitzten Milch vermengen und 20 min rasten lassen.
Aus der Masse mit 2 Löffeln Nocken formen und in Salzwasser 10 min ziehen lassen.
Die Nocken eignen sich als Beilage; man kann sie aber auch in eine gebutterte Auflaufform geben, mit Käse überstreuen und kurz überbacken mit Salat servieren.

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