Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Paprika Relish
lecker zu Geflügel und Fisch
| 4 | Orange(n) |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| 250 ml | Weißweinessig, milden |
| 250 ml | Saft, Blutorangen- |
| 3 EL | Orangenschale, abgeriebene |
| 3 EL | Senf |
| 150 g | Zucker, braun |
| 1 Bund | Zitronenmelisse |
| 150 ml | Sherry, süßen |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| etwas | Salz und Pfeffer, zum Abschmecken |
Zubereitung
Die Orangen und die Zwiebeln schälen, das Fruchtfleisch der Orange fein würfeln und die Zwiebeln fein hacken. Die Paprikaschoten ebenfalls entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten nun mit dem Essig und dem Blutorangensaft in einen Topf geben und die geriebene Orangenschale, den Senf und den Zucker zugeben und gut vermischen. Das Ganze nun etwa 8 Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen und dem Sherry abschmecken.
Alle Zutaten nun mit dem Essig und dem Blutorangensaft in einen Topf geben und die geriebene Orangenschale, den Senf und den Zucker zugeben und gut vermischen. Das Ganze nun etwa 8 Minuten köcheln lassen und mit den Gewürzen und dem Sherry abschmecken.
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