Henglein
Rama Cremefine
| Quitten - Ingwer Sambal
lecker zu gegrilltem Fleisch oder Curry-Gerichten
)
| 400 g | Quitte(n) |
| 2 TL | Salz |
| 1 Stück | Ingwer, frischen (ca. je 5 cm lang + 2 cm dick ) |
| 1 | Peperoni, grüne |
| 2 | Limette(n) |
| 1 | Orange(n), Bio- |
Zubereitung
Die Quitten schälen und auf einer Küchenreibe mittelfein reiben. Die geriebenen Quitten in ein Sieb geben, mit dem Salz bestreuen und ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Danach die angesammelte Flüssigkeit ausdrücken.
Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben, die Peperoni entkernen und fein hacken, die Limetten entsaften und die Orangeschale abreiben.
Nun die vorbereiteten Zutaten mit dem Quittenfruchtfleisch, dem Limettensaft und der Orangenschale vermischen und mit Salz abschmecken.
Danach die angesammelte Flüssigkeit ausdrücken.
Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben, die Peperoni entkernen und fein hacken, die Limetten entsaften und die Orangeschale abreiben.
Nun die vorbereiteten Zutaten mit dem Quittenfruchtfleisch, dem Limettensaft und der Orangenschale vermischen und mit Salz abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Rodaj 
sagt:
sagt: 30.09.2011 12:34
So, jetzt hab ich es ausprobiert....
Also, die gute Nachricht von meinem Standpunkt aus: Es schmeckt gut! Aber ich finde die mittlere Reibe immer noch zu grob. Da bleibt mir persönlich zu viel Struktur drin. Darum habe ich einen Teil nochmal kurz in die Pfanne geworfen, wo es dann etwas breiiger geworden ist. So ist es näher an einer Sauce dran, vorher hatte es - auch wegen dem nicht gegart sein - etwas von Rohkostsalat. Beim Foto von mir (folgt) steht das angegarte links, das rohe Sambal rechts.
LG
Rodaj
Also, die gute Nachricht von meinem Standpunkt aus: Es schmeckt gut! Aber ich finde die mittlere Reibe immer noch zu grob. Da bleibt mir persönlich zu viel Struktur drin. Darum habe ich einen Teil nochmal kurz in die Pfanne geworfen, wo es dann etwas breiiger geworden ist. So ist es näher an einer Sauce dran, vorher hatte es - auch wegen dem nicht gegart sein - etwas von Rohkostsalat. Beim Foto von mir (folgt) steht das angegarte links, das rohe Sambal rechts.
LG
Rodaj
30.09.2011 13:08
Hallo Rodaj,
freut mich dass Du es ausprobiert hast.....also es gibt ja verschiedene Reib-Sorten.....von daher also auch verschiedene Größen der einzelnen Reibaufsätze........
Also ich habe eine etwas kleinere Nummer gewählt und bin sehr zufrieden damit gewesen....
Schade dass die Bilder noch nicht freigegeben wurden...aber das holen wir nach....
danke schön und liebe Grüße aus Berlin,
Nunja
freut mich dass Du es ausprobiert hast.....also es gibt ja verschiedene Reib-Sorten.....von daher also auch verschiedene Größen der einzelnen Reibaufsätze........
Also ich habe eine etwas kleinere Nummer gewählt und bin sehr zufrieden damit gewesen....
Schade dass die Bilder noch nicht freigegeben wurden...aber das holen wir nach....
danke schön und liebe Grüße aus Berlin,
Nunja
hast du eine Ahnung, wie lange das Zeug haltbar ist? Ich hab hier sooo viele Quitten, und an sich glaub ich mag ich das, aber bevor ich das jetzt von 2 oder 3 KG mache und sie nachher wegwerfen muss.....
Wäre super, wenn du dich meldest, danke!
Rodaj
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