Henglein
Rama Cremefine
| Maultaschen mit Waldpilzen überbacken
| 4 | Maultaschen |
| Gemüsebrühe | |
| 4 Scheiben | Schmelzkäse |
| 1 kleine | Schalotte(n), oder 1/2 Zwiebel |
| 400 g | Pilze (Wald-) |
| 1 TL | Butter |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Petersilie | |
| n. B. | Wein, oder Brühe |
| n. B. | Gewürzmischung (Pilzgewürz) |
Zubereitung
Die Maultaschen in Gemüsebrühe garen.
Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Schalotten klein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, die Schalotten und die Pilze hineingeben. Gut durchschmoren. Evtl. mit etwas Brühe oder Wein auffüllen. Die Flüssigkeit sollte fast verschwunden sein. Mit Salz und Pfeffer und falls vorhanden Pilzgewürz (am besten selbst hergestellt) abschmecken.
Die Maultaschen in dicke Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen. Mit Schmelzkäse bedecken. Das Pilzgemüse auf dem Käse verteilen und im Backofen bei 200 Grad knapp 10 Minuten überbacken. Frische Petersilie darüber streuen.
Die Pilzmenge kann bei selbst gesammelten Pilzen durchaus etwas mehr oder weniger sein.
Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Die Schalotten klein schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen, die Schalotten und die Pilze hineingeben. Gut durchschmoren. Evtl. mit etwas Brühe oder Wein auffüllen. Die Flüssigkeit sollte fast verschwunden sein. Mit Salz und Pfeffer und falls vorhanden Pilzgewürz (am besten selbst hergestellt) abschmecken.
Die Maultaschen in dicke Scheiben schneiden und auf Tellern verteilen. Mit Schmelzkäse bedecken. Das Pilzgemüse auf dem Käse verteilen und im Backofen bei 200 Grad knapp 10 Minuten überbacken. Frische Petersilie darüber streuen.
Die Pilzmenge kann bei selbst gesammelten Pilzen durchaus etwas mehr oder weniger sein.
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