Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Pfifferlingspfanne
schnelle, sehr leckere vegane Sauce
)
| ½ m.-großer | Kürbis(se), geschält und gewürfelt |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Pfifferlinge, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 150 g | Räuchertofu, oder Seitan, gewürfelt |
| 200 g | Bohnen, grüne, feine, geputzt und klein geschnitten |
| Öl, zum Braten | |
| 50 ml | Weißwein, oder Wasser |
| Salz | |
| Muskat | |
| Gemüsebrühe | |
| ½ Pck. | Sahne (Soja-), oder Hafersahne |
Zubereitung
Den Räuchertofu oder Seitan in der Pfanne anbraten. Die Zwiebeln nach kurzer Zeit dazu geben und braten, bis sie glasig sind. Nun den Kürbis, die Pfifferlinge und die Böhnchen dazu geben.
Die Hitze etwas herunter schalten und das Gemüse ca. 10 min. mit geschlossenem Deckel dünsten. Ab und zu umrühren. Wenn es leicht braun wird, mit dem Wein oder dem Wasser und etwas Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne dazu geben und mit Salz und Muskat abschmecken.
Dazu passen Tagliatelle, aber auch andere Nudeln oder Beilagen.
Die Hitze etwas herunter schalten und das Gemüse ca. 10 min. mit geschlossenem Deckel dünsten. Ab und zu umrühren. Wenn es leicht braun wird, mit dem Wein oder dem Wasser und etwas Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne dazu geben und mit Salz und Muskat abschmecken.
Dazu passen Tagliatelle, aber auch andere Nudeln oder Beilagen.
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