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Blumenthaler Lachsburger
Zutaten
| 16 | Kartoffelpuffer (Reibekuchen) |
| 400 g | Lachs, geräuchert |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb, grün |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Dose | Pfirsich(e) |
| 2 Kugeln | Mozzarella |
| 1 Kopf | Salat (Kopf-) |
| 100 ml | Sauce (French Dressing) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 1.000 kcal
Lauchzwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in heißem Öl anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 8 Reibekuchen darauf verteilen. Jeweils eine Schicht der Lauchzwiebel-Paprika-Mischung, danach eine Scheibe Räucherlachs, darauf ein aufgefächertes Viertel eines Pfirsichs geben. Mit einem Reibekuchen abdecken. Mit je einem Viertel des Mozzarella belegen und bei 180°C Umluft in den vorgeheizten Backofen geben, bis der Käse verlaufen ist.
Auf Tellern mit Kopfsalatblättern, den übrig gebliebenen Paprikawürfel sowie einem Pfirsichviertel dekorativ anrichten. Diese Beilage mit French Dressing beträufeln.
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