Mehl, Zucker, Zimt, 1 Ei und die in Stücke geschnittene Butter zu einem glatten Teig verkneten.
Teig in Folie wickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Für die Füllung Pekannüsse fein hacken.
Weiche Erdnussbutter cremig rühren und den Ahornsirup, die Orangenschale, das 2. Ei und die gehackten Nüsse unterrühren.

Den Teig in 2 Portionen teilen und jeweils auf einem bemehlten Backpapier auf 25x20 cm ausrollen.
Die Erdnusscreme vorsichtig darauf verstreichen und den Teig mit Hilfe des Backpapiers fest aufrollen.
Teigrollen 1 Stunde einfrieren.

Danach die Teigrollen dünn mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen und mit dem braunen Zucker bestreuen.
1 cm-dicke Teigscheiben von den Rollen schneiden und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.

Die Taler im vorgeheizten Ofen bei 180° (2. Schiene von unten) 15 Minuten goldbraun backen. (Umluft 160° 12 Minuten)