Henglein
Rama Cremefine
| Kokos - Kipferl mit Zitronengras
Kipferl mit WOW-Effekt, wunderbar locker
)
| 4 TL, gehäuft | Zitronengras, gefriergetrocknet |
| 100 g | Kokosraspel |
| 120 g | Mehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 1 TL | Milch, oder Batida de Coco |
| 150 g | Butter |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Pistazien, gehackt |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Kokosraspel mit Zitronengras im Mixer fein mahlen. Mehl, Stärke, Puderzucker und Salz auf die Arbeitsfläche geben. Butter in Flöckchen darauf geben und mit der Milch, bzw. dem Batida de Coco, rasch zu einem Mürbteig kneten. 1 Stunde kühl stellen.
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Pistazien mit dem Messer ganz fein hacken. Den Teig nochmals durchkneten und zu Rollen formen.
Kleine Stücke abschneiden und Kipferl formen. Dann kopfüber in die Pistazien drücken und auf das Backblech geben und die Pistazien sanft andrücken. 13 - 15 Minuten backen. Anschließend noch warm mit etwas Puderzucker bestäuben.
Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Pistazien mit dem Messer ganz fein hacken. Den Teig nochmals durchkneten und zu Rollen formen.
Kleine Stücke abschneiden und Kipferl formen. Dann kopfüber in die Pistazien drücken und auf das Backblech geben und die Pistazien sanft andrücken. 13 - 15 Minuten backen. Anschließend noch warm mit etwas Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
03.12.2010 19:02
doriku 
sagt:
sagt: 19.12.2010 21:49
Super, super lecker!
Auch der ungebackene Teig ;)
Auch der ungebackene Teig ;)
19.12.2010 21:52
doriku
sagt:
sagt: 19.12.2010 22:20
:) hab´s ja angekündigt!
hab eben auch weiter in deiner rezeptesammlung gestöbert.....
so ein toller lilienkreuz- ausstecher steht ganz oben auf meiner liste,
die plätzchen sehen ja so was von edel & fein aus!
werde die tage übrigens nochmal die doppelte portion der kipferl machen
und verschenken: sehen prima aus, schmecken noch besser
und verbreiten einen wunderbaren duft beim backen!
danke für das schöne rezept!
hab eben auch weiter in deiner rezeptesammlung gestöbert.....
so ein toller lilienkreuz- ausstecher steht ganz oben auf meiner liste,
die plätzchen sehen ja so was von edel & fein aus!
werde die tage übrigens nochmal die doppelte portion der kipferl machen
und verschenken: sehen prima aus, schmecken noch besser
und verbreiten einen wunderbaren duft beim backen!
danke für das schöne rezept!
20.12.2010 15:29
Hallo ManuGro,
ich habe deine Kipferl ebenfalls probiert und sie sind etwas sehr feines.
Auch einmal etwas anderes vom Geschmack her.
Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen. Ich hatte sie allerdings in Kokosflocken gedrückt, da mir die Pistazien ausgegangen waren.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, das ich gerne wieder machen werde. Hab auch vielen Dank, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich habe deine Kipferl ebenfalls probiert und sie sind etwas sehr feines.
Auch einmal etwas anderes vom Geschmack her.
Der Teig hat sich auch schön verarbeiten lassen. Ich hatte sie allerdings in Kokosflocken gedrückt, da mir die Pistazien ausgegangen waren.
Ein sehr schönes Rezept wieder von dir, das ich gerne wieder machen werde. Hab auch vielen Dank, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
20.12.2010 15:39
Liebe Pumpkin-Pie,
es freut mich, dass du auch dieses Rezept nachgebacken hast. Die Kokosflocken aussen sind auch eine schöne Anregung, wenn man keine Pistazien hat.
Auf dein schönes Foto freue ich mich schon. Hab vielen Dank für deine tolle Bewertung und dein nettes feedback.
Liebe Grüße
Manuela
es freut mich, dass du auch dieses Rezept nachgebacken hast. Die Kokosflocken aussen sind auch eine schöne Anregung, wenn man keine Pistazien hat.
Auf dein schönes Foto freue ich mich schon. Hab vielen Dank für deine tolle Bewertung und dein nettes feedback.
Liebe Grüße
Manuela
Araya 
sagt:
sagt: 22.10.2011 18:43
Huhu,
ich hab gestern deine Kekse gebacken, ich find sie einfach nur gigantisch vom Geschmack, der Kokos mit den Zitronengras ist einfach oberlecker, allerdings muss ich sagen, dass ich weniger vom Zitronengras genommen habe, ich hab gemahlenes Zitronengras verwendet, hab aber nur 2 TL genommen, da es so stark nach Zitronengras roch, dass ich Angst hatte, dass es sonst zu dominat wird. Ich find es so genau richtig.
Die Pistazien hab ich gleich mit untergeknetet ;)
Ein super tolles Plätzchenrezept, dass ich noch oft machen werde, schnell aufgegessen sind sie auf jeden Fall ;)
Danke für das tolle Rezept.
LG
Araya
ich hab gestern deine Kekse gebacken, ich find sie einfach nur gigantisch vom Geschmack, der Kokos mit den Zitronengras ist einfach oberlecker, allerdings muss ich sagen, dass ich weniger vom Zitronengras genommen habe, ich hab gemahlenes Zitronengras verwendet, hab aber nur 2 TL genommen, da es so stark nach Zitronengras roch, dass ich Angst hatte, dass es sonst zu dominat wird. Ich find es so genau richtig.
Die Pistazien hab ich gleich mit untergeknetet ;)
Ein super tolles Plätzchenrezept, dass ich noch oft machen werde, schnell aufgegessen sind sie auf jeden Fall ;)
Danke für das tolle Rezept.
LG
Araya
22.10.2011 18:48
Hallo Araya,
ich freue mich, dass euch die Kipferl so gut geschmeckt haben.
Vom gemahlenen Zitronengras braucht man bestimmt etwas weniger, da es sich besser im Teig verteilt.
Vielen Dank fürs Nachbacken, deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Manuela
ich freue mich, dass euch die Kipferl so gut geschmeckt haben.
Vom gemahlenen Zitronengras braucht man bestimmt etwas weniger, da es sich besser im Teig verteilt.
Vielen Dank fürs Nachbacken, deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Manuela
02.11.2011 16:35
Hallo Manuela!
Habe Dein Rezept schon gespeichert und werde es bestimmt auch ausprobieren, wenn Du mir verätst wo ich gefriergetrocknetes Zitronengras bekomme. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
Habe Dein Rezept schon gespeichert und werde es bestimmt auch ausprobieren, wenn Du mir verätst wo ich gefriergetrocknetes Zitronengras bekomme. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
LG Betty
02.11.2011 23:04
Hallo Betty,
gefriergetrocknetes Zitronengras findest du in gut sortieren Supermärkten (z. B. bei E-Cen***) bei den Gewürzen. Aber auch in Teeläden wird getrocknetes Zitronengras (lose) verkauft. Da kannst du auch Glück haben. Das ist dann vielleicht nicht so intensiv als gefriergetrocknetes. Dann lieber etwas mehr nehmen.
Fürs Nachbacken wünsche ich dir gutes Gelingen und freue mich schon auf deine weitere Rückmeldung.
LG ManuGro
gefriergetrocknetes Zitronengras findest du in gut sortieren Supermärkten (z. B. bei E-Cen***) bei den Gewürzen. Aber auch in Teeläden wird getrocknetes Zitronengras (lose) verkauft. Da kannst du auch Glück haben. Das ist dann vielleicht nicht so intensiv als gefriergetrocknetes. Dann lieber etwas mehr nehmen.
Fürs Nachbacken wünsche ich dir gutes Gelingen und freue mich schon auf deine weitere Rückmeldung.
LG ManuGro
16.11.2011 16:56
Hallo Manuela,
hab deine Kipferl heute ausprobiert und ich muss sagen ich bin absolut begeistert. Ist ab jetzt mein Lieblingskipferlnrezept und wird ins jährliche Programm aufgenommen.
Hab die Kipferln in meinem Blech gebacken und anstatt mit Pistazien, dann nochmal mit Kokosraspeln bestreut.
Ich glaub den besonderen Kick bekommt das ganze durch den Zitronengeschmack, denn der ist wirklich mal etwas anderes.
Hätte ich vorher gewusst wie lecker die schmecken, hätte ich gleich die 4-fache Menge gebacken, anstatt nur 2-fach.
Dieses Rezept verdient 5*, da es ja leider auch nicht mehr gibt.
lg Jacky
hab deine Kipferl heute ausprobiert und ich muss sagen ich bin absolut begeistert. Ist ab jetzt mein Lieblingskipferlnrezept und wird ins jährliche Programm aufgenommen.
Hab die Kipferln in meinem Blech gebacken und anstatt mit Pistazien, dann nochmal mit Kokosraspeln bestreut.
Ich glaub den besonderen Kick bekommt das ganze durch den Zitronengeschmack, denn der ist wirklich mal etwas anderes.
Hätte ich vorher gewusst wie lecker die schmecken, hätte ich gleich die 4-fache Menge gebacken, anstatt nur 2-fach.
Dieses Rezept verdient 5*, da es ja leider auch nicht mehr gibt.
lg Jacky
16.11.2011 21:28
Hallo liebe Jacky,
ich freue mich, dass dir die Kipferl so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank fürs Nachbacken, deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung. Das schöne Foto davon konnte ich in der Gruppe schon sehen. Auch schon mal dafür vielen Dank im voraus fürs Hochladen.
Liebe Grüße
Manuela
ich freue mich, dass dir die Kipferl so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank fürs Nachbacken, deinen lieben Kommentar und die tolle Bewertung. Das schöne Foto davon konnte ich in der Gruppe schon sehen. Auch schon mal dafür vielen Dank im voraus fürs Hochladen.
Liebe Grüße
Manuela
18.11.2011 18:17
Hallo Manuela,
das Zitronengras habe ich gestern bekommen und hab mich heute sofort ans Backwerk gemacht.
Wie das aus dem Ofen duftete....
Der Geschmack ist umwerfend.
Ein Bild lade ich hoch.
LG
Tombstone
das Zitronengras habe ich gestern bekommen und hab mich heute sofort ans Backwerk gemacht.
Wie das aus dem Ofen duftete....
Der Geschmack ist umwerfend.
Ein Bild lade ich hoch.
LG
Tombstone
27.11.2011 18:34
Hallo Manuela!
Hab deine Kipferl ausprobiert und ich fand sie sehr lecker. Hatte auch nur gemahlenes Zitronengras da, vielleicht sind sie dadurch nicht ganz so zitronig geworden.
Liebe Grüße
Sissy
Hab deine Kipferl ausprobiert und ich fand sie sehr lecker. Hatte auch nur gemahlenes Zitronengras da, vielleicht sind sie dadurch nicht ganz so zitronig geworden.
Liebe Grüße
Sissy
28.11.2011 19:24
Hallo liebe Sissy,
ich freue mich, dass du die Kipferl ausprobiert hast.
Dieses Jahr hatte ich das Zitronengras (Tee, getrocknet) gekauft und auch festgestellt, dass es bei Weitem nicht so intensiv ist als das gefriergetrocknete. Ich kann nur jedem empfehlen, das gefriergetrocknete Zitronengras zu verwenden. Mit dem gemahlenen habe ich leider keine Erfahrung.
Es freut mich jedenfalls, dass euch die Kipferl trotzdem geschmeckt haben.
Hab vielen Dank für deinen lieben Kommentar und die super Bewertung.
Liebe Grüße
Manuela
ich freue mich, dass du die Kipferl ausprobiert hast.
Dieses Jahr hatte ich das Zitronengras (Tee, getrocknet) gekauft und auch festgestellt, dass es bei Weitem nicht so intensiv ist als das gefriergetrocknete. Ich kann nur jedem empfehlen, das gefriergetrocknete Zitronengras zu verwenden. Mit dem gemahlenen habe ich leider keine Erfahrung.
Es freut mich jedenfalls, dass euch die Kipferl trotzdem geschmeckt haben.
Hab vielen Dank für deinen lieben Kommentar und die super Bewertung.
Liebe Grüße
Manuela
14.12.2011 14:28
Ganz toll. Vielen Dank.
LG Andrea
LG Andrea
14.12.2011 15:26
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Da ich kein gefriergetrocknetes Zitronengras hatte, habe ich eingelegtes genommen. Mit kaltem Wasser abgespült, mit Küchenkrepp trocken getupft und anschließend ganz, ganz fein gehackt und unter die Kokosraspeln gemischt. Geschmacklich habe ich es noch mit 2 EL Malibu-Rum verfeinert. Mmmm, sie sind wirklich köstlich!!!
Danke für dieses tolle Rezept!
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