Henglein
Rama Cremefine
| Verschneite Himbeer - Bäumchen
Blickfang auf dem Plätzchenteller
)
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Puderzucker |
| 250 g | Butter |
| 120 g | Haselnüsse, gerieben |
| 20 g | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 200 g | Gelee, Himbeer- |
| 1 | Eiweiß |
| 70 g | Zucker |
| etwas | Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Mehl, Puderzucker, Butter, Nüsse, Kakaopulver und Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Danach für ca. 1 Stunde kalt stellen.
Nach dem Kühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Bäumchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 5-8 Minuten backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen.
Das Himbeergelee ganz leicht erwärmen und die ausgekühlten Bäumchen auf der Oberseite damit bestreichen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und den Zucker gut unterschlagen. Diese Schneemasse in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner glatten Tülle geben und die bestrichenen Bäumchen damit verzieren.
Das Backrohr auf 100 Grad vorheizen.
Die Bäumchen darin ca. 30 Minuten trocknen lassen. Danach mit etwas Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.
Ergibt ca. 90 Stück.
Nach dem Kühlen den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Bäumchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 5-8 Minuten backen. Auf dem Backblech abkühlen lassen.
Das Himbeergelee ganz leicht erwärmen und die ausgekühlten Bäumchen auf der Oberseite damit bestreichen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und den Zucker gut unterschlagen. Diese Schneemasse in einen Spritzbeutel mit sehr kleiner glatten Tülle geben und die bestrichenen Bäumchen damit verzieren.
Das Backrohr auf 100 Grad vorheizen.
Die Bäumchen darin ca. 30 Minuten trocknen lassen. Danach mit etwas Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.
Ergibt ca. 90 Stück.
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Kommentare anderer Nutzer
26.12.2010 09:14
Hallo Sigi!
Vielen Dank für deine Rückmeldung.
Du hast aber viele Stücke herausbekommen - die Idee, sie dann mit Nougat zusammenzusetzten finde ich gut - schmeckt sicher lecker :-)
Warum das Gelee beim trocknen so zäh geworden ist, kann ich mir nicht vorstellen - hatte damit noch nie Probleme.
Freut mich, dass sie aber geschmeckt haben - danke für die super Bewertung!
Liebe Grüße von
Rocky73
Vielen Dank für deine Rückmeldung.
Du hast aber viele Stücke herausbekommen - die Idee, sie dann mit Nougat zusammenzusetzten finde ich gut - schmeckt sicher lecker :-)
Warum das Gelee beim trocknen so zäh geworden ist, kann ich mir nicht vorstellen - hatte damit noch nie Probleme.
Freut mich, dass sie aber geschmeckt haben - danke für die super Bewertung!
Liebe Grüße von
Rocky73
02.12.2011 09:41
Liebe Rocky,
ich habe diese tollen Bäumchen gebacken und bin begeistert :)
Habe mit dem Eischnee die Kekse verziert und erst nachdem trocknen mit Gelee gefüllt.
Das Gelee habe ich vorher erwärmt, dann ging es besser.
Ein sehr schönes Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
ich habe diese tollen Bäumchen gebacken und bin begeistert :)
Habe mit dem Eischnee die Kekse verziert und erst nachdem trocknen mit Gelee gefüllt.
Das Gelee habe ich vorher erwärmt, dann ging es besser.
Ein sehr schönes Rezept!
Liebe Grüße
Daniela
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Als ich das Foto in einer Gruppe gesehen habe, musste ich sie gleich nachbacken!
Also ich hab 360 Stück rausbekommen, weshalb ich dann nur die Hälfte verziert habe und 2 jeweils mit Nougat zusammengesetzt habe!
Zum Anschauen sind sie superschön, nur zum essen kommen sie mir nicht ganz so toll vor, da das Gelee durchs trocknen sehr, sehr zäh geworden ist! Der Geschmack ist aber total gut!
glg Sigi
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