Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und fein würfeln. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Chorizo in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ganz fein würfeln. Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten, Chorizo und Majoran dazugeben, salzen und pfeffern und etwa 5 Minuten dünsten. Die Bohnen untermischen und mit Essig und Öl abschmecken.
Heiß oder kalt mit frischem Pane bianco servieren. Passt perfekt zu einem mediterranen Büfett.