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Sauerrahm - Safran Dip
etwas Leckeres zu Meeresfrüchten
Zutaten
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 3 EL | Olivenöl, feines |
| 1/4 TL | Safranfäden, (oder auch Kurkuma) |
| 125 ml | Weißwein, trockenen |
| 250 ml | Sauerrahm |
| 2 EL | Limettensaft |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 139 kcal
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Nun das Öl erhitzen und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln darin glasig schmoren. Die Safranfäden nach Anleitung in etwas Wasser einweichen, zusammen mit dem Weißwein zu den Zwiebeln geben und aufkochen lassen bis die Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist.
Die Mischung nun abkühlen lassen, mit dem Sauerrahm und dem Limettensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Abschluss die grünen Teile der Frühlingszwiebel leicht unterheben.
Die Mischung nun abkühlen lassen, mit dem Sauerrahm und dem Limettensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Abschluss die grünen Teile der Frühlingszwiebel leicht unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Nunja,
Dein Safran-Dip ist sehr lecker, nicht nur zu Meeresfrüchten! Ich habe ihn für ein Fondue (Fleisch in Brühe) zubereitet.
Uns hat er übrigens am nächsten Tag noch besser geschmeckt, da dann der Safran besser zur Geltung kam.
Danke für das Rezept!
Viele Grüße
Fritzi
Dein Safran-Dip ist sehr lecker, nicht nur zu Meeresfrüchten! Ich habe ihn für ein Fondue (Fleisch in Brühe) zubereitet.
Uns hat er übrigens am nächsten Tag noch besser geschmeckt, da dann der Safran besser zur Geltung kam.
Danke für das Rezept!
Viele Grüße
Fritzi
Hallo Fritzi,
das ist aber schön das es euch geschmeckt hat......übrigens habe ich es auch festgestellt dass es am nächsten Tag nesser schmeckt und auch besser aussieht also mache ich generell diesen Dip immer schon am Abend vorher und stelle ihn kühl.......
Liebe Grüße aus Apulien und einen guten Rutsch ins Jahr 2013
Nunja
das ist aber schön das es euch geschmeckt hat......übrigens habe ich es auch festgestellt dass es am nächsten Tag nesser schmeckt und auch besser aussieht also mache ich generell diesen Dip immer schon am Abend vorher und stelle ihn kühl.......
Liebe Grüße aus Apulien und einen guten Rutsch ins Jahr 2013
Nunja
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Fritzi173
27.12.2012 21:25 Uhr