Die Zitrone auspressen. Die Fischfilets abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und pfeffern. Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansätze entfernen und die Zucchini in Scheiben schneiden.

Die Knoblauchzehe abziehen, in hauchdünne Scheiben schneiden und in dem Öl unter Rühren goldbraun braten. Zucchini dazugeben und 5 bis 7 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Sauce die Milch in einem kleinen Topf erhitzen. Den Gorgonzola grob würfeln, in die Milch geben und darin schmelzen lassen.

In einer beschichteten Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten anbraten.

Das Zucchinigemüse auf Teller geben, die Fischfilets darauf anrichten und mit der Käsesauce übergießen.