Zutaten

Brötchen, altbackenes
Zwiebel(n)
400 g Hackfleisch, gemischt
Ei(er)
100 g Bacon (Frühstücksspeck), in Scheiben
200 g Champignons
Schalotte(n)
100 g Schlagsahne
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Wein, weiß
1 TL Speisestärke
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Brötchen einweichen. Zusammen mit Hack, Ei, Senf und Zwiebel verkneten. Würzen. 8 Medaillons formen und diese mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.

Den übrigen Speck in Scheiben schneiden und knusprig braten. Pilze und Schalotten zufügen und andünsten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, aufkochen lassen. Die Sahne zufügen und ein paar Minuten köcheln lassen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu schmecken am besten Nudeln.
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