Henglein
Rama Cremefine
| Hackmedaillons in pikanter Pilzsauce
)
| 1 | Brötchen, altbackenes |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Bacon (Frühstücksspeck), in Scheiben |
| 200 g | Champignons |
| 3 | Schalotte(n) |
| 100 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Wein, weiß |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
Brötchen einweichen. Zusammen mit Hack, Ei, Senf und Zwiebel verkneten. Würzen. 8 Medaillons formen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Fleisch von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.
Übrigen Speck in Scheiben schneiden, knusprig braten, Pilze und Schalotten zufügen und andünsten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken am besten Nudeln.
Übrigen Speck in Scheiben schneiden, knusprig braten, Pilze und Schalotten zufügen und andünsten. Mit Brühe und Weißwein ablöschen, aufkochen. Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren, Soße damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken am besten Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
17.09.2006 09:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
superlecker kann ich dazu nur sagen... Die Hackmedaillons haben durch die umwickelten Bacon einen tollen herzhaften Geschmack. In die Hackmasse habe ich zusätzlich 1 EL Senf getan.
Ich habe Cremefine genommen und die Sauce zum Schluss mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt und etwas Petersilie über das fertige Gericht gestreut. Die Petersilie passt gut dazu.
Anstelle der Champignons habe ich frische Steinpilze genommen..
ein Traum!!! In kluger Voraussicht *grins* habe ich die doppelte Menge an Zutaten gekauft, so dass es die Medaillos und der Traumsauce heute gleich noch einmal gibt.
Danke!!
LG, Surina
superlecker kann ich dazu nur sagen... Die Hackmedaillons haben durch die umwickelten Bacon einen tollen herzhaften Geschmack. In die Hackmasse habe ich zusätzlich 1 EL Senf getan.
Ich habe Cremefine genommen und die Sauce zum Schluss mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt und etwas Petersilie über das fertige Gericht gestreut. Die Petersilie passt gut dazu.
Anstelle der Champignons habe ich frische Steinpilze genommen..
ein Traum!!! In kluger Voraussicht *grins* habe ich die doppelte Menge an Zutaten gekauft, so dass es die Medaillos und der Traumsauce heute gleich noch einmal gibt.
Danke!!
LG, Surina
10.12.2006 13:49
Hallo
Ich habe das Rezept heute nachgekocht.
Göga und ich sind der Meinung:
superlecker!!!
Wird es öfter mal geben.
L.G: ULLI
Ich habe das Rezept heute nachgekocht.
Göga und ich sind der Meinung:
superlecker!!!
Wird es öfter mal geben.
L.G: ULLI
03.02.2007 15:45
Hallo,
ich habe das Rezept nachgekocht. Göga war zuerst skeptisch, weil er bei uns normalerweise für Frikadellen zuständig ist. Aber er musste mir zustimmen, dass das Rezept sehr lecker ist. Wir hatten übrigens Knoblauch-Stampfkartoffeln und Salat dazu und haben wir es zu zweit verdrückt.
Vielen Dank und liebe Grüße
bidiru
ich habe das Rezept nachgekocht. Göga war zuerst skeptisch, weil er bei uns normalerweise für Frikadellen zuständig ist. Aber er musste mir zustimmen, dass das Rezept sehr lecker ist. Wir hatten übrigens Knoblauch-Stampfkartoffeln und Salat dazu und haben wir es zu zweit verdrückt.
Vielen Dank und liebe Grüße
bidiru
channel 
sagt:
sagt: 04.02.2007 12:28
Hallo,
also das gab es heute bei uns und ich muss sagen, SUPER LECKER!!!
Und das trotz fehlendem Bacon in der Sauce. Hab ich nämlich vergessen.
Also von mir 5 Sterne.
Danke für das wunderbare Rezept und liebe Grüße
Channel
also das gab es heute bei uns und ich muss sagen, SUPER LECKER!!!
Und das trotz fehlendem Bacon in der Sauce. Hab ich nämlich vergessen.
Also von mir 5 Sterne.
Danke für das wunderbare Rezept und liebe Grüße
Channel
22.03.2007 19:34
Hallo,
ich habe diese Medaillons in meinem Kochkurs kochen lassen, sie sind sehr gut angekommen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ich habe diese Medaillons in meinem Kochkurs kochen lassen, sie sind sehr gut angekommen.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
hennes1997 
sagt:
sagt: 21.07.2007 20:11
Das ist ein super Rezept!!! Auch mein Mann fand das Gericht sehr lecker. Und so einfach zu machen.....
Wollte eigentlich ein Foto machen: war aber alles so schnell weg :-))))
LG Diana
Wollte eigentlich ein Foto machen: war aber alles so schnell weg :-))))
LG Diana
Eisbaer_20 
sagt:
sagt: 16.08.2007 21:54
Hallo zusammen,
wieder mal ein Rezept gefunden, welches Ruckzuck gekocht ist und wo einem schon beim bloßen Anblick das Wasser im Mund zusammen läuft.
Was bei diesem Rezept außerdem noch positiv ausfällt, ist die Rechnung nach dem Einkauf der Zutaten. Eindeutig Kategorie: Günstig!
Ich werd mich jetzt wieder der Rezeptsuche für das Wochenende widmen und wünsche euch noch einen guten Hunger,
euer Eisbaer
wieder mal ein Rezept gefunden, welches Ruckzuck gekocht ist und wo einem schon beim bloßen Anblick das Wasser im Mund zusammen läuft.
Was bei diesem Rezept außerdem noch positiv ausfällt, ist die Rechnung nach dem Einkauf der Zutaten. Eindeutig Kategorie: Günstig!
Ich werd mich jetzt wieder der Rezeptsuche für das Wochenende widmen und wünsche euch noch einen guten Hunger,
euer Eisbaer
Yaam 
sagt:
sagt: 29.10.2007 12:33
Lecker, schnell und günstig!
Hab die Sauce anstelle eines Weißweins mit Rotwein verfeinert. Sehr lecker, nur zu empfehlen.
Hab die Sauce anstelle eines Weißweins mit Rotwein verfeinert. Sehr lecker, nur zu empfehlen.
Kleopatra28
sagt:
sagt: 22.03.2008 20:33
hallo bienemaya,
ich habe dein Rezept ausprobiert. Das war richtig lecker, wird immer öfter gekocht.
Kleopatra
ich habe dein Rezept ausprobiert. Das war richtig lecker, wird immer öfter gekocht.
Kleopatra
19.04.2008 13:00
Hallo bienemaya
das Rezept ist echt oberlecker!!!! Hab es diese Woche ausprobiert und ist supergut angekommen! Ist die vollen 5 Sterne wert. Hab in die Sosse noch ein bissl Tomatenmark gegeben. Den Wein hab ich durch Sherry ersetzt.
das Rezept ist echt oberlecker!!!! Hab es diese Woche ausprobiert und ist supergut angekommen! Ist die vollen 5 Sterne wert. Hab in die Sosse noch ein bissl Tomatenmark gegeben. Den Wein hab ich durch Sherry ersetzt.
Chicacologne 
sagt:
sagt: 05.07.2008 19:44
War sehr lecker danke für das tolle rezept :)
09.09.2010 09:08
superfein. Ich habe die Hackmedaillons angebraten und dann im Ofen noch gegart, währenddessen die Sauce zubereitet. Abgelöscht hab ich mit Portwein.
Das Fleisch war wunderbar saftig und das Gericht sehr geschmackvoll!
Dazu gabs Hörnchennudeln und Mangold.
lg, Evi
Das Fleisch war wunderbar saftig und das Gericht sehr geschmackvoll!
Dazu gabs Hörnchennudeln und Mangold.
lg, Evi
eflip 
sagt:
sagt: 30.09.2010 14:44
Absolut lecker nur den Bacon hatten wir nicht zur Hand. Alle waren total begeistert von einer neuen Fleischpflanzerl-Variante. Besten Dank für die tolle Idee!!!
sue_ellen
sagt:
sagt: 28.03.2011 09:41
Hallo,
das Rezept ist einfach nur sehr, sehr lecker und war im Nu aufgegessen! Es hat wirklich perfekt geschmeckt und gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten.
Vielen Dank.
LG
sue_ellen
das Rezept ist einfach nur sehr, sehr lecker und war im Nu aufgegessen! Es hat wirklich perfekt geschmeckt und gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten.
Vielen Dank.
LG
sue_ellen
honigkuchen82
sagt:
sagt: 01.07.2011 13:05
War so einfach und sooo lecker! Mein Mann war begeistert und hat in meinen 9.-Monat-Bauch geflüstert: du bekommst die beste Köchin der Welt zur Mama :)
Das Kompliment geb ich einfach mal an dich weiter! Die Frikadellen mit Speck zu umwickeln- klingt einfach, ist aber ein super Effekt! Hab noch Schnittlauch mit in die Hackmasse gegeben und mangels Weißwein wie schon jemand anderes hier Rotwein benutzt- sehr deftig und seeehr lecker!
Das Kompliment geb ich einfach mal an dich weiter! Die Frikadellen mit Speck zu umwickeln- klingt einfach, ist aber ein super Effekt! Hab noch Schnittlauch mit in die Hackmasse gegeben und mangels Weißwein wie schon jemand anderes hier Rotwein benutzt- sehr deftig und seeehr lecker!
Zuckeraerschle
sagt:
sagt: 15.11.2011 19:54
Sehr gutes Rezept! Ich weiche zusätzlich getrocknete Pilze in heißem Wasser ein und mische den Sud mit der Gemüsebrühe. So wird's "pilziger". Außerdem kommen bei mir doppelt so viele Champignons rein.
21.03.2012 01:36
Hallo,
dein Gericht ist sehr lecker gewesen. Die Hackmedaillions haben einen feinen Geschmack und die Sauce passt auch sehr schön dazu. Wir hatten Spätzle als Beilage, es ist wie gesagt sehr fein gewesen und ich werde es gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Gericht ist sehr lecker gewesen. Die Hackmedaillions haben einen feinen Geschmack und die Sauce passt auch sehr schön dazu. Wir hatten Spätzle als Beilage, es ist wie gesagt sehr fein gewesen und ich werde es gerne wieder machen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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- Fleisch/Hackfleisch
- Hauptgang
- aa (2)
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- Hackfleisch
- Deftiges/ Hausmannskost/ für jeden Tag... (2)
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Habe statt Schlagsahne Creme legerè genommen und dazu gab es Spätzle. Die Medallions wird es noch oft bei uns geben.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
naschkatze
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