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Toastbrot
fuer eine 1,5 l Toastbrotform
Zutaten
| 600 g | Weizenmehl, 405, 550 oder Dinkel, auch Vollkornmehl |
| 12 g | Salz |
| 4 g | Trockenhefe ODER: |
| 8 g | Hefe, frische |
| 185 ml | Milch |
| 185 ml | Wasser |
| 75 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bei der Verwendung von Trockenhefe einfach alle Zutaten mischen (sie müssen nicht warm sein) und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Die Butter kann vorher geschmolzen werden. Gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat. Das kann 2 Stunden oder länger dauern. Man kann den Teig auch kalt über Nacht gehen lassen.
Nach dem Gehen ohne zu kneten aus der Schüssel nehmen, in die gefettete Toastbrotform geben und bei geschlossenem Deckel nochmal ca. 15 min gehen lassen.
Bei 200 Grad 1 Stunde backen. Den Deckel der Form nach dem Backen sofort öffnen.
Wenn frische Hefe verwendet wird, die Hefe mit dem Salz verrühren, dann verflüssigt sie sich und kann auch direkt ins Mehl gegeben werden.
Wird mit Vollkornmehl gebacken, ist mehr Flüssigkeit nötig, so dass etwas mehr Teig entsteht und es evtl. zu viel für die Form wird. Dann entweder etwas weniger Mehl verwenden oder einfach ein Brötchen zusätzlich backen.
Nach dem Gehen ohne zu kneten aus der Schüssel nehmen, in die gefettete Toastbrotform geben und bei geschlossenem Deckel nochmal ca. 15 min gehen lassen.
Bei 200 Grad 1 Stunde backen. Den Deckel der Form nach dem Backen sofort öffnen.
Wenn frische Hefe verwendet wird, die Hefe mit dem Salz verrühren, dann verflüssigt sie sich und kann auch direkt ins Mehl gegeben werden.
Wird mit Vollkornmehl gebacken, ist mehr Flüssigkeit nötig, so dass etwas mehr Teig entsteht und es evtl. zu viel für die Form wird. Dann entweder etwas weniger Mehl verwenden oder einfach ein Brötchen zusätzlich backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Risei!!
Dein Rezept hört sich gut an. Leider habe ich noch nie eine Tostbrotform mit Deckel gesehen.... Geht es auch in der Ultra von Tupper?
Dein Rezept hört sich gut an. Leider habe ich noch nie eine Tostbrotform mit Deckel gesehen.... Geht es auch in der Ultra von Tupper?
Hallo Risei,
bist Du sicher das das eine 1,5 l Toastbrotform ist?
Wenn der Teig über Nacht geht kommt er dann in den Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur.
Dann noch eine Frage zur Backzeit ist die nicht etwas hoch? 1 Std. bei 200° C? Auf was hast Du denn da backen Ober-/Unterhitze oder Heißluft?
bist Du sicher das das eine 1,5 l Toastbrotform ist?
Wenn der Teig über Nacht geht kommt er dann in den Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur.
Dann noch eine Frage zur Backzeit ist die nicht etwas hoch? 1 Std. bei 200° C? Auf was hast Du denn da backen Ober-/Unterhitze oder Heißluft?
Hallo,
ja, ich bin sicher, dass meine Form, in der ich das backe, eine 1,5l Backform ist. Beim Ansetzen ueber Nacht in den Kuehlschrank, 1 Std. bei 200 Grad , Ober/Unterhitze.
LG Risei
ja, ich bin sicher, dass meine Form, in der ich das backe, eine 1,5l Backform ist. Beim Ansetzen ueber Nacht in den Kuehlschrank, 1 Std. bei 200 Grad , Ober/Unterhitze.
LG Risei
Ich habe die gleiche Form für ein 750 g Brot von Teeträume. Deine sieht mir eher wie eine für ein 500 g Brot aus.
Hallo Risei!
Ich bin gerade auf der Suche nach einer für uns idealen Toastbrotform.
Für unsere 6-köpfige Familie wäre eine 1,5l Backform ideal. Allerdings habe ich noch keine in dieser Größe entdeckt.
Könntest du mir bitte verraten, wo du diese "gefunden" hast?
Danke im voraus!
Ich bin gerade auf der Suche nach einer für uns idealen Toastbrotform.
Für unsere 6-köpfige Familie wäre eine 1,5l Backform ideal. Allerdings habe ich noch keine in dieser Größe entdeckt.
Könntest du mir bitte verraten, wo du diese "gefunden" hast?
Danke im voraus!
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oksi1976
13.12.2010 23:10 Uhr