Bei der Verwendung von Trockenhefe einfach alle Zutaten mischen (sie müssen nicht warm sein) und zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Die Butter kann vorher geschmolzen werden. Gehen lassen, bis sich das Volumen ca. verdoppelt hat. Das kann 2 Stunden oder länger dauern. Man kann den Teig auch kalt über Nacht gehen lassen.
Nach dem Gehen ohne zu kneten aus der Schüssel nehmen, in die gefettete Toastbrotform geben und bei geschlossenem Deckel nochmal ca. 15 min gehen lassen.
Bei 200 Grad 1 Stunde backen. Den Deckel der Form nach dem Backen sofort öffnen.

Wenn frische Hefe verwendet wird, die Hefe mit dem Salz verrühren, dann verflüssigt sie sich und kann auch direkt ins Mehl gegeben werden.

Wird mit Vollkornmehl gebacken, ist mehr Flüssigkeit nötig, so dass etwas mehr Teig entsteht und es evtl. zu viel für die Form wird. Dann entweder etwas weniger Mehl verwenden oder einfach ein Brötchen zusätzlich backen.