Henglein
Rama Cremefine
| Vegetarische Bratensauce
schmackhafte Sauce, ganz wie eine konventionelle Fleischsauce
| 1 | Zwiebel(n), geschält und gehackt |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| 1 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| ½ Liter | Gemüsebrühe, dunkle, oder Wasser |
| 1 TL | Hefe (-Extrakt) |
| 1 EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln mit dem Öl in einem mittelgroßen Topf 5 Minuten anbraten, dann das Mehl zugeben und weitere 5-10 Minuten garen, bis Mehl und Zwiebeln nussbraun sind und die Zwiebeln weich und leicht breiig. Den Knoblauch zugeben, 1-2 Minuten garen, dann nach und nach die Gemüsebrühe einrühren. Aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce in einem sauberen Topf seihen, Hefe-Extrakt, Sojasauce, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben. Gründlich mischen und servieren.
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Ich habe das Rezept folgendermaßen verändert:
- Nicht alle Zwiebeln heraus seihen, sondern ca. 1/3 drin lassen
- kleingeschnittene Möhren mit der Soße kochen
- schließlich die ganze Soße pürieren und mit Maismehl auf die gewünschte Sämigkeit andicken (geht auch mit normalem Mehl oder Soßenbinder)
- Als Gewürze empfehle ich noch Lorbeerblätter, Liebstöckel, sowie Paprikapulver
Viel Spass beim Kochen
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