Reis nach Packungsanweisung kochen.

Zwiebel würfeln, Huhn in mittelgroße Stücke schneiden. Petersilie vom Stiel entfernen und grob hacken.
Speck in einer heißen Pfanne leicht anbraten, Zwiebel hinzugeben und glasig werden lassen. Danach das Huhn mit anbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Das TK-Gemüse in der Pfanne erwärmen, bis es aufgetaut ist, danach das Fleisch/Zwiebelgemisch, den gekochten Reis und die gehackte Petersilie unterheben.
Mit Estragon evtl. Salz, Pfeffer würzen. Nochmal kurz erwärmen.

Servieren und mit einem großen Klecks saurer Sahne garnieren.