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Bäuerinnensuppe
Zutaten
| 400 g | Speck, geräuchert |
| 20 g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 3 | Möhre(n) |
| 1 | Knollensellerie |
| 4 | Kartoffel(n) |
| 3 Stange/n | Lauch |
| 2 Liter | Brühe, aus Würfeln |
| 1 kl. Dose/n | Pilze, gemischt oder Pfifferlinge |
| Kartoffelmehl, zum Binden | |
| Majoran | |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 EL | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie, gehackte |
| Brot, (Bauernbrot), gewürfelt, in Butter geröstet | |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Räucherspeck würfeln. Mit Butter auslassen. Zwiebel zugeben und goldgelb bräunen. Möhren, Sellerieknolle und Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Gewaschenen Lauch in feine Streifen schneiden. Gemüse in Fett andünsten. Mit Brühe auffüllen. 15 Minuten kochen, Pilze zugeben, Kartoffelpulver in die Brühe rühren, aufkochen. Mit Majoran, Pfeffer, Salz, Muskat und Knoblauchpulver kräftig würzen. Mit Eigelb legieren, d.h. Eigelb und Sahne verquirlen, in die Suppe rühren. Gehackte Petersilie unterziehen. Vor dem Servieren in Butter geröstete Bauernbrotwürfeln über die Suppe streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
einfach klasse.-............Daumen hoch !!!!
LG
B@sti
LG
B@sti
Kann sebastian nur zustimmen. Lg sylvi
Hm. hört sich gut an, werde das Rezept heute gleich ausprobieren.
Habe nur keine Sellerieknolle im Haus. Geht das auch mit Staudensellerie ?
Bin gespannt was die Familie dazu sagt.
Habe nur keine Sellerieknolle im Haus. Geht das auch mit Staudensellerie ?
Bin gespannt was die Familie dazu sagt.
Hallo,
die haben wir heut ausprobiert und ich muss sagen wir waren alle sehr begeistert.
Liebe Grüße
Sarando
die haben wir heut ausprobiert und ich muss sagen wir waren alle sehr begeistert.
Liebe Grüße
Sarando
hallo,
die suppe ist ohne fehl und tadel,
oberlecker.
LIZI
die suppe ist ohne fehl und tadel,
oberlecker.
LIZI
Hilfreicher Kommentar:
super rezept. habe es allerdings abgewandelt, da ich meine ernährung auf fettarm umstellen musste. anstelle des specks habe ich 400 g lachsschinken (gibt es abgepackt und preiswert in jedem supermarkt) und als ersatz für die sahne 2 el milch 1,5 % fett verwendet.
Leckere Sache!
Habe statt Kartoffelmehl einfach Soßenbinder genommen und als Sattmacher noch ein paar Mettwürstchen reingehauen. Was auch noch ganz gut hineinpasst sind Senfkörner....
Habe statt Kartoffelmehl einfach Soßenbinder genommen und als Sattmacher noch ein paar Mettwürstchen reingehauen. Was auch noch ganz gut hineinpasst sind Senfkörner....
Wowh - welch eine Menge für vier Esser! Ich hab die Kartoffeln weg gelassen, bzw. extra gekocht und kann nun die Suppe einfrieren.
Und Knoblauchpulver - iih, da nehme ich lieber eine echte Zehe!
Ansonsten aber ein super Rezept!
Und Knoblauchpulver - iih, da nehme ich lieber eine echte Zehe!
Ansonsten aber ein super Rezept!
Hallo
habe ich am Sonntagabend ausprobiert. Grau, regnerisches Wetter. Hat prima gepasst und auch allen geschmeckt.
Ich habe statt Kartoffelmehl einfach Maizena genommen.
Nächste Woche mache ich gleich nochmals und friere es dann ein. Meine Tochter ist für ihr Leben gerne Suppe.
Danke fürs Rezept.
Grüsse Nitli
habe ich am Sonntagabend ausprobiert. Grau, regnerisches Wetter. Hat prima gepasst und auch allen geschmeckt.
Ich habe statt Kartoffelmehl einfach Maizena genommen.
Nächste Woche mache ich gleich nochmals und friere es dann ein. Meine Tochter ist für ihr Leben gerne Suppe.
Danke fürs Rezept.
Grüsse Nitli
Und dazu noch eine gute Hand voll am Vorabend eingeweichte weisse Bohnen.....
GaA hörmen
GaA hörmen
Die Suppe ist super-lecker. Für 4 Personen eine Menge, ist aber trotzem komplett weggeputzt worden.
Hilfreicher Kommentar:
Die Suppe ist mega-lecker. Noch einen Tipp zur Bindung. Ich habe einfach kurz den Pürrierstab in die Suppe gehalten.Dadurch ist sie sämiger geworden und ich habe mir das Kartoffelmehl zur Bindung gesparrt.
Liebe Grüsse
Scarlet
Liebe Grüsse
Scarlet
Habe die Suppe probiert scheckt lecker ,kann ich nur empfehlen
Schmeckt wirklich lecker!!
Bei der Menge konnten wir zu dritt 2x davon essen! ;-)
"Nochmal kochen!" sagten meine Männer :-))
Bei der Menge konnten wir zu dritt 2x davon essen! ;-)
"Nochmal kochen!" sagten meine Männer :-))
Die Suppe ist wirklich superlecker. Sogar meine Mitesser, die meist was zu nörgeln haben, waren des Lobes. Tolles Rezept.
Schmeckt einfach nur gut! Dieses Rezept wird bei uns auf alle Fälle bald wieder auf den Tisch kommen.
Huhu,
diese Suppe schmeckt einfach superlecker. Genau das richtige Rezept für die kommende Wintersaison, wenn man als Schneemann verkleidet nach Hause kommt und die Suppe dampfend am Tisch steht *träum*!!!!
Für 4 Portionen würde ich raten, die Zutatenmenge zu halbieren!
Ein Foto ist in der Freischaltungsphase.
Euch noch ein schönes Wochenende und mir noch einen Teller Suppe *gg*!
VG
Eisbaer
diese Suppe schmeckt einfach superlecker. Genau das richtige Rezept für die kommende Wintersaison, wenn man als Schneemann verkleidet nach Hause kommt und die Suppe dampfend am Tisch steht *träum*!!!!
Für 4 Portionen würde ich raten, die Zutatenmenge zu halbieren!
Ein Foto ist in der Freischaltungsphase.
Euch noch ein schönes Wochenende und mir noch einen Teller Suppe *gg*!
VG
Eisbaer
Hallo batzi - hallo ihr anderen!
Ich hab' da zwei unbescheidene Fragen:
1. geräucherter Speck ist doch fetter Speck, oder ? Ist das denn nicht zu viel, sollte man vielleicht durchwachsenen Speck nehmen?
2. "Kartoffelmehl" ist doch "Kartoffelstärke" oder man kann auch einfache Speisestärke nehmen. Wenn ich die aber so einfach in die heiße Suppe rühre klumpt das. Das muss man doch vorher anrühren!
Ich werde auf jeden Fall das Rezept für uns modifizieren und ausprobieren. Vielen Dank dafür
LG
Moon
Ich hab' da zwei unbescheidene Fragen:
1. geräucherter Speck ist doch fetter Speck, oder ? Ist das denn nicht zu viel, sollte man vielleicht durchwachsenen Speck nehmen?
2. "Kartoffelmehl" ist doch "Kartoffelstärke" oder man kann auch einfache Speisestärke nehmen. Wenn ich die aber so einfach in die heiße Suppe rühre klumpt das. Das muss man doch vorher anrühren!
Ich werde auf jeden Fall das Rezept für uns modifizieren und ausprobieren. Vielen Dank dafür
LG
Moon
habe diese suppe schon 2x machen muessen
sie ist wirklich sehr gut
danke fuer das schoene rezept
lg
belgica
sie ist wirklich sehr gut
danke fuer das schoene rezept
lg
belgica
Ich muß die Suppe immer wieder für meine Freunde machen. Einfach superlecker.
Habe die Suppe meinen Gästen zum Probieren gegeben, alle waren begeistert! Schmeckt wirklich oberlecker! Gruß, Tanja
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
@moon
1) Du kannst durchwachsenen Speck nehmen oder wie ich fertige, magere Schinkenwürfel, auch die geben den Räuchergeschmack.
2)Mit der Kartoffelstärke hast du recht, gemeint ist das Kartoffelpulver für Püree, das die Suppe sämiger macht.
Die Suppe ist sehr lecker!
LG wiemy
@moon
1) Du kannst durchwachsenen Speck nehmen oder wie ich fertige, magere Schinkenwürfel, auch die geben den Räuchergeschmack.
2)Mit der Kartoffelstärke hast du recht, gemeint ist das Kartoffelpulver für Püree, das die Suppe sämiger macht.
Die Suppe ist sehr lecker!
LG wiemy
Wer kann mir weiter helfen?
Ich/Wir essen kein Schweinefleisch. Z. B. bei einem fränkischen Sauerbraten ist durchwachsener Speck dabei. Wodurch kann ich Speck ersetzen. Wir essen alles andere Fleisch, zwar relativ wenig, aber wir essen Fleisch, aber wir essen alle kein Schweinefleisch.
Ich bedanke mich schon einmal im Voraus für eure Tipss.
Liebe Grüße IREM
Ich/Wir essen kein Schweinefleisch. Z. B. bei einem fränkischen Sauerbraten ist durchwachsener Speck dabei. Wodurch kann ich Speck ersetzen. Wir essen alles andere Fleisch, zwar relativ wenig, aber wir essen Fleisch, aber wir essen alle kein Schweinefleisch.
Ich bedanke mich schon einmal im Voraus für eure Tipss.
Liebe Grüße IREM
Wenn ich für meine jüdischen Freunde koche, dann ersetze ich Speck immer durch geräucherte Gänsebrust.
Habe das Ganze etwas abgewandelt. Hatte nur eine halbe Sellerieknolle und eine Stange Lauch.
Habe den Speck angebraten und noch etwas Knobi und Zwiebeln dazugegeben, dann das Gemüse und die Kartoffeln rein und mit Brühe aufgefüllt. Nachdem alles schön weich gekocht war, habe ich das Ganze mit meinem Pürierstab bearbeitet. Nach dem Motto:" Wir essen alles, wenn wir nicht mehr erkennen was es ursprünglich war". Einen Becher Sahne dazu, würzen und fertig, Pilze habe ich weggelassen.
Dazu gab es das geröstete Brot und Apfelpfannkuchen. Super lecker
VG Peterda
Habe den Speck angebraten und noch etwas Knobi und Zwiebeln dazugegeben, dann das Gemüse und die Kartoffeln rein und mit Brühe aufgefüllt. Nachdem alles schön weich gekocht war, habe ich das Ganze mit meinem Pürierstab bearbeitet. Nach dem Motto:" Wir essen alles, wenn wir nicht mehr erkennen was es ursprünglich war". Einen Becher Sahne dazu, würzen und fertig, Pilze habe ich weggelassen.
Dazu gab es das geröstete Brot und Apfelpfannkuchen. Super lecker
VG Peterda
Hallo!
Super lecker! Vielen Dank! Als bekennende Vielfleischesserin habe ich noch Mettwürste in Scheiben geschnitten und dazu getan. Werde ich bestimmt öfter kochen!
Gruß,
ejbraun
Super lecker! Vielen Dank! Als bekennende Vielfleischesserin habe ich noch Mettwürste in Scheiben geschnitten und dazu getan. Werde ich bestimmt öfter kochen!
Gruß,
ejbraun
Hallo,
hat toll geschmeckt und wird von uns wieder gekocht. Sehr lecker!
LG Gabriele
hat toll geschmeckt und wird von uns wieder gekocht. Sehr lecker!
LG Gabriele
Die Suppe hat sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das Rezept! Das einzige Problem war die Menge: obwohl ich fast alles an Mengen halbiert habe und Sellerie auf Wunsch meiner besseren Hälfte ganz weggelassen habe, war es ein Riesentopf Suppe, der nicht enden wollte. Was aber den Geschmack keinesfalls gemindert hat :)
Der Eintopf ist super für kaltes Herbstwetter!! Vielen Dank für das Rezept!! Ich habe allerdings ein wenig abgewandelt: Ich habe 250g Rinderhack mit angebraten, nachdem die Zwiebel etwas glasig war. Das Kartoffelmehl habe ich weggelassen und stattdessen die Suppe ein wenig mit dem Pürierstab bearbeitet, so dass sie angedickt wurde. Außerdem habe ich frische Pfifferlinge genommen. Diese vorher in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl und einer Knoblauchzehe (erspart das eklige Knoblauchpulver) etwas angebraten. Die Pfifferlinge erst nach dem Pürieren in die Suppe geben!!
Statt Croutons habe ich Ciabattabrot zur Suppe gereicht, da schon genug Fett in der Suppe ist ;)
Statt Croutons habe ich Ciabattabrot zur Suppe gereicht, da schon genug Fett in der Suppe ist ;)
Hallo,
eine sehr empfehlendswerte Suppe. Ich liebe Suppen, mein Mann weniger, und trotzdem waren wir beide begeistert. Hat mich wirklich überrascht, auch wie gut die Pilze passten, die ich eigentlich zuerst weglassen wollte. Vielen Dank für das klasse Rezept.
LG
Jutta
eine sehr empfehlendswerte Suppe. Ich liebe Suppen, mein Mann weniger, und trotzdem waren wir beide begeistert. Hat mich wirklich überrascht, auch wie gut die Pilze passten, die ich eigentlich zuerst weglassen wollte. Vielen Dank für das klasse Rezept.
LG
Jutta
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sebastian.1985
02.03.2004 12:51 Uhr