Henglein
Rama Cremefine
| Köstliche Hokkaidokürbis - Gemüsesuppe mit Krabben *Sigraen*
| 200 g | Kürbis(se), Hokkaido, in 3 cm großen Würfeln |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rot, fein gewürfelt |
| 100 g | Lauch, gewaschen, in feine Ringe geschnitten |
| 100 g | Karotte(n), geschält, in 1 cm gr. Würfel |
| 100 g | Paprikaschote(n), rot, gewürfelt |
| 100 g | Sellerie, gewürfelt od. gerieben (gibt mehr Aroma) |
| 100 g | Rosenkohl, frisch oder TK |
| 100 g | Erbsen, frisch oder TK |
| 1 | Peperoni, entkernt, fein gewürfelt (optional) |
| 2 m.-große | Knoblauchzehe(n), fein gehackt |
| 100 g | Krabben, frisch oder TK |
| 1 EL | Tomatenpüree |
| 1 EL | Sojasauce, dunkle |
| 1 TL | Majoran, getr. oder frisch, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Prise | Pfeffer, schwarz |
| Weißwein, etwas, nach Geschmack | |
| 1 ½ Liter | Wasser, kochend |
Zubereitung
Das Gemüse in einem großen Topf im Olivenöl ca. 5 Min. kräftig dünsten, bis es sein Aroma entfaltet, Tomatenpüree zugeben und 2 Min. weiterdünsten, dann mit kochendem Wasser übergießen, salzen und ca. 8 Min. köcheln lassen.
Das Gemüse sollte noch "Biss" haben.
Mit Sojasoße, Gewürzen und Wein abschmecken und den Majoran unterrühren. Die Krabben dazugeben und 3 - 5 Min. bei schwacher Hitze mitziehen lassen.
Die Suppe mit Toast, Baguette oder Ciabatta servieren.
Das Gemüse sollte noch "Biss" haben.
Mit Sojasoße, Gewürzen und Wein abschmecken und den Majoran unterrühren. Die Krabben dazugeben und 3 - 5 Min. bei schwacher Hitze mitziehen lassen.
Die Suppe mit Toast, Baguette oder Ciabatta servieren.
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