Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebeln 10 Min. weich dünsten. Die restliche Butter und die Pilze zufügen und diese unter Rühren 5 Min braten. Brühe und Estragon zugeben, aufkochen und die Hitze reduzieren. Die Suppe 20 Min auf niedriger Stufe köcheln.
Alles in der Küchenmaschine glatt pürieren und die Suppe zurück in den Topf geben. Die Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe langsam erhitzen und servieren.