Kartoffel - Sellerie - Püree

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Zutaten

800 g	Kartoffel(n), mehlig kochende
400 g	Knollensellerie
¹/₄ Liter	süße Sahne
¹/₄ Liter	Milch
50 g	Butter
etwas	Muskat
etwas	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Kartoffeln und die Sellerieknolle gründlich schälen, in Stücke schneiden und weich kochen. Anschließend abgießen und im Sieb einen Augenblick stehen lassen, damit die Feuchtigkeit gut abtropfen beziehungsweise verdunsten kann.

Milch und Sahne vermischen.

Die Butter erhitzen, bis sie eine leichte braune Farbe bekommt. Kartoffeln, Selleriestücke und braune Butter in einen Topf geben. Nach und nach die Sahne-Milchmischung hinzugießen, dabei alles gut zerstampfen und verrühren, bis ein geschmeidiges und lockeres Püree entsteht. Mit Salz und Muskat abschließend würzen.

Kommentare anderer Nutzer

mrsbarnaby

22.09.2011 12:09 Uhr

Bei mir blieb der Sellerie etwas wässrig trotz des Abdampfens auf dem Herd, mit ein bisschen mehr Sahne und Gewürzen liess es sich aber ziemlich gut kaschieren. Vielleicht muss ich es das nächste Mal noch länger stehen lassen nach dem Abgiessen. Werde es auf jeden Fall nochmal probieren, denn das Rezept an sich ist gut.

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smadly01

27.09.2011 17:11 Uhr

War der Sellerie TK oder Frisch??
Ich nehme nur frischen Sellerie dazu.

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