Die Ananas gut abwaschen, mit Schale in kleine Würfel schneiden und ca. 1/2 Stunde in einem Liter Wasser kochen lassen.
Danach den Zucker, den Weinbrand und die Muskatnuss hinein geben, gut verrühren und in gut verschließbare Flaschen füllen.

Die Flaschen an einem hellen Ort ca. 3-4 Wochen stehen lassen und zwischendurch öfters durchschütteln (ich benutze dafür Glasballon-Flaschen, die es in verschiedenen Größen gibt).

Nach dem Durchziehen das Ganze durch ein Mulltuch abgießen und den daraus entstandenen Likör in kleinere Flaschen abfüllen.