Paprikaschoten mit Kartoffel - Hack - Füllung

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Zutaten

2 Beutel	Kartoffelpüreepulver, für 500 ml Flüssigkeit
600 ml	Gemüsebrühe
2 EL	Butterschmalz
300 g	Hackfleisch, vom Rind
1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
	Salz
1 Bund	Petersilie
1 m.-großes	Ei(er)
4 große	Paprikaschote(n)
1 TL	Paprikapulver
400 ml	Tomate(n), stückig

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 420 kcal

1 Päckchen Kartoffelpüree nach Packungsanweisung zubereiten. Butterschmalz erhitzen, Hackfleisch anbraten. Zwiebel und Knoblauchzehen fein würfeln, zum Hackfleisch dazugeben, kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Hackfleisch vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Petersilie putzen und fein hacken. Mit dem Ei unter das Püree ziehen, nochmals würzen und mit dem Hackfleisch mischen.

Paprikaschoten putzen, längs halbieren, entkernen und mit der Hackfleischmasse füllen. In eine Auflaufform setzen. Pizzatomaten mit restlicher Brühe verrühren und um die Paprikaschoten geben. Im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3) ca 35 Minuten garen.

Das restliche Kartoffelpüree als Beilage servieren.

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