Henglein
Rama Cremefine
| Lachs im Apfelbett
Norddeutsche Köstlichkeit, schnell und einfach zubereitet
| 750 g | Lachs |
| 5 EL | Honig |
| 250 ml | Weißwein |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 | Äpfel, säuerlich, z.B. Boskoop |
| 40 g | Butter |
| Gewürznelken | |
| Zimt | |
| Gewürzmischung (Apfelkuchen-) | |
| 1 Tasse | Naturreis, oder Wildreis |
| 2 Becher | Schlagsahne |
Zubereitung
Den Reis mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen und ca. 20 Minuten quellen lassen.
Währenddessen den filetierten Lachs mit der Hälfte der angegebenen Menge Honig und Weißwein dünsten, die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzugeben.
Die Äpfel mit dem restlichen Honig, Weißwein und Butter dünsten, mit Nelken, Zimt und Apfelkuchengewürz würzen.
Lachs und Äpfel schichtweise in eine Auflaufform geben und reichlich Sahne darüber gießen. 10 Minuten im Backofen bei ca. 200 °C (Umluft ca. 170 °C) überbacken.
Den Auflauf mit Natur- oder Wildreis servieren, als Beilage eignet sich grüner Salat.
Währenddessen den filetierten Lachs mit der Hälfte der angegebenen Menge Honig und Weißwein dünsten, die Wacholderbeeren und Lorbeerblätter hinzugeben.
Die Äpfel mit dem restlichen Honig, Weißwein und Butter dünsten, mit Nelken, Zimt und Apfelkuchengewürz würzen.
Lachs und Äpfel schichtweise in eine Auflaufform geben und reichlich Sahne darüber gießen. 10 Minuten im Backofen bei ca. 200 °C (Umluft ca. 170 °C) überbacken.
Den Auflauf mit Natur- oder Wildreis servieren, als Beilage eignet sich grüner Salat.
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