Henglein
Rama Cremefine
| Harzer Bauernpfanne
Harzer Käse, Kartoffeln, Schinken, Zwiebeln
| 0,45 kg | Kartoffel(n) |
| Margarine, oder Butter, oder Öl | |
| 0,3 kg | Schinken, oder Bauchspeck, gewürfelt |
| 250 g | Crème fraîche |
| 800 g | Zwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 175 g | Käse (Harzer), in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten |
| 2 | Ei(er) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Kümmelpulver |
Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser halbgar kochen. Abkühlen lassen, danach in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben, dann mit Fett ausstreichen. Die Kartoffelscheiben fächerartig in die Auflaufform schichten und mit Muskat würzen. Wenn man möchte, größere Kartoffelscheiben am Rand der Auflaufform aufschichten.
Die Zwiebelringe im heißen Fett andünsten, Schinkenwürfel hinzufügen, beides bissfest andünsten mit Salz und Pfeffer würzen, danach abkühlen lassen. Wer möchte, fügt die Knoblauchzehe klein gehackt hinzu.
Die Crème fraîche mit den Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Die abgekühlte Zwiebel/Schinkenmasse unterrühren, über die Kartoffeln geben. Mit den Käsescheiben belegen.
40-45- min bei 200 Grad Umluft überbacken.
Dazu passt ein kühles Bier und herzhafter Feld-/oder Endiviensalat.
Eine Auflaufform mit der Knoblauchzehe ausreiben, dann mit Fett ausstreichen. Die Kartoffelscheiben fächerartig in die Auflaufform schichten und mit Muskat würzen. Wenn man möchte, größere Kartoffelscheiben am Rand der Auflaufform aufschichten.
Die Zwiebelringe im heißen Fett andünsten, Schinkenwürfel hinzufügen, beides bissfest andünsten mit Salz und Pfeffer würzen, danach abkühlen lassen. Wer möchte, fügt die Knoblauchzehe klein gehackt hinzu.
Die Crème fraîche mit den Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat würzen. Die abgekühlte Zwiebel/Schinkenmasse unterrühren, über die Kartoffeln geben. Mit den Käsescheiben belegen.
40-45- min bei 200 Grad Umluft überbacken.
Dazu passt ein kühles Bier und herzhafter Feld-/oder Endiviensalat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
papa-hauser 
sagt:
sagt: 05.12.2010 09:16
Daniela909 
sagt:
sagt: 08.12.2010 14:00
Grandios!!!
Ich war ja etwas skeptisch, ob der überbackene Harzer Käse schmeckt?
Aber ich muss sagen, dass das ganze Gericht hervorragend schmeckt.
Der Käse schmeckt garnicht streng sondern einfach nur lecker!
Ich war ja etwas skeptisch, ob der überbackene Harzer Käse schmeckt?
Aber ich muss sagen, dass das ganze Gericht hervorragend schmeckt.
Der Käse schmeckt garnicht streng sondern einfach nur lecker!
papa-hauser
sagt:
sagt: 18.02.2011 18:40
Also ich muss dazufügen:
Keinen überreifen Harzer nehmen, dann schmeckt es schon streng (ich bin aber ein Freund von überreifem Harzer). Habe es wieder gemacht und es hat wieder allen geschmeckt.
Keinen überreifen Harzer nehmen, dann schmeckt es schon streng (ich bin aber ein Freund von überreifem Harzer). Habe es wieder gemacht und es hat wieder allen geschmeckt.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
lg Sylvia
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten