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Johannisbeerlikör
aus roten Johannisbeeren, mit Obstbrand
Zutaten
| 2 kg | Johannisbeeren, rot, gewaschen und entstielt |
| 1 kg | Kandiszucker, braun |
| 1 Liter | Schnaps (Obstbrand), 38-40% |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die mit einer Gabel zerdrückten Johannisbeeren, Kandiszucker und Obstbrand in ein 5 Liter Glas füllen und verschließen. Mehrmals wöchentlich gut durchschütteln und ca. sechs bis acht Wochen in einem beliebigen Raum stehen lassen. Danach das Gemisch mit dem Gummilöffel durch ein Küchensieb drücken und in Flaschen abfüllen. Das Ergebnis ist ein von Kerne und Haut getrennter etwas cremigerer, aber mit größter Ausbeute der Johannisbeeren erzeugter eigener wohlschmeckender "Roter Johannisbeerlikör".
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