Das Brot auseinanderzupfen und kurz in warmem Wasser einweichen lassen, gut abtropfen und die Brotmasse in eine Schüssel geben. Den sehr klein geschnittenen Mozzarella, Parmesan, Petersilie, Ei und Gewürze zugeben und gut mit den Händen durchmischen. Achtung: nicht zu viel Salz, da das Brot schon Salz enthält.

Aus der Masse kleine Bällchen formen. Die Bällchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

Schmeckt super als Vorspeise zu Antipasti, Fleischersatz in Tomatensoße zu Pasta, Suppeneinlage. Kann super eingefroren werden.