Für die Creme Quark, Zucker und das Mark der Vanilleschote verrühren, die Eier nach und nach ebenfalls einrühren. Das Mehl in 150 ml Wasser auflösen und unterrühren. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen, die Ränder etwas hochziehen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Quarkmischung auf dem Blätterteig verteilen.
30 - 40 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C backen, bis die Creme schön goldbraun ist.

Während des Backens den Belag vorbereiten:
TK-Beeren auftauen lassen, frische Beeren verlesen, waschen. Die Maisstärke in Wasser auflösen, mit dem Zucker und den Beeren in einem Topf aufkochen, 1-2 Minuten köcheln lassen und anschließend vorsichtig, damit die Quarkcreme nicht aufreißt, auf dem gebackenen Kuchen verteilen.
Auskühlen lassen, im Kühlschrank kalt stellen. Mit der geschlagenen Sahne servieren.