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| Für den Teig: | |
| 1 kg | Mehl |
| 1/2 kg | Butter, in Würfel geschnitten |
| 1 | Ei(er) |
| etwas | Wasser, lauwarm |
| Butter, für die Form | |
| Hülsenfrüchte, zum Blindbacken | |
| Für den Guss: | |
| 1/2 Liter | Sahne |
| 1/2 kg | Crème fraîche |
| 8 | Ei(er) |
| 10 | Eigelb |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Für die Füllung: | |
| 1000 g | Kochschinken, gewürfelt |
| 600 g | Schinkenspeck, geräuchert, gewürfelt |
| 6 Stange/n | Lauch, nur das Weiße, dünn geschnitten |
| 4 Zweig/e | Rosmarin |
| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Petersilie, glatt, geschnitten |
| 300 g | Käse (Comté), gerieben |
| 300 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
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Mitzi2
29.11.2010 09:17 Uhr