Rinde von den Toastscheiben abschneiden, anschließend den Toast mit einem Nudelholz ausrollen. Butter, Honig und frisch geschroteten Pfeffer verrühren und auf die Toastscheiben streichen. Die Rucolablätter darauf verteilen, die Scheiben aufrollen und fest in Alufolie wickeln. Ca. 30 min im Kühlschrank ziehen lassen.

Tipp:
Die Buttermischung kann nach Belieben mit grobem Meersalz verfeinert werden.