Die Zwiebeln schälen und in Ringe, die Wurst in Streifen schneiden. Öl und Margarine in einem Topf erhitzen und Zwiebelringe und Wurststreifen darin anschmoren. Zucker und Essig dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz abschmecken und etwa 20 Minuten kochen, bis die Zwiebeln weich sind.

Die Toastscheiben toasten. Petersilie und Käse beim Servieren über die Suppe geben.