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Rinderbraten, ganz einfach

Zutaten

1 1/2 kg Rinderbraten
3 Zehe/n Knoblauch, gehackt
2 m.-große Zwiebel(n)
1/8 Liter Wein, rot, trocken
1/4 Liter Brühe
  Salz
  Pfeffer
  Senf
2 EL Öl
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen dann mit Senf einschmieren. Das Öl in einem Bratentopf erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
Anschließend den Rotwein zum ablöschen hinzugeben und reduzieren. Wenn er fast reduziert ist, die Knoblauchzehen und die Zwiebeln dazugeben und mit anschmoren. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch leicht braun sind die Brühe aufgießen. Anschließend alles bei 180 Grad im geschlossenen Topf für 2 Stunden in den Backofen.
Zwischendurch immer wieder nachsehen und evtl. Wasser aufgießen.
Die Sauce hinterher mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und andicken.
Dazu passen Kartoffelklöße und Rotkohl.

Kommentare anderer Nutzer


sebastian.1985

01.03.2004 23:25 Uhr

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super rezept !!!

aber ein tipp. außer zwiebln und knoblauch , MÖHREN dazugeben !
+ Sellerie.


Schmeckt bestimmt noch ein bißchen besser.,..............


MFG

B@sti

alexfiftyfour

03.04.2010 17:43 Uhr

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Danke für den Tip mit den Möhren und Sellerie. Ich hab das noch zusätzlich um eine Prise Muskatnuss und 2TL Majoran ergänzt.
Hab auch mehr Gemüse genommen. 2 mittelgroße Sellerie, 3 große Zwiebeln, 4 Stück chin. Knoblauch und 2 große Möhren. Dann hat man mehr Soße :-)

Tigermieze

09.03.2004 16:02 Uhr

Hhhmmm, klingt sehr gut. So werde ich es beim
nächsten Mal auch probieren.

LG
Tigermieze

lillebrö

21.04.2004 17:41 Uhr

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Der Braten war traumhaft, habe ihn allerdings bei 80 Grad für 5 Stunden im Backofen gelassen.Er war wunderbar weich und hatte dennoch eine herliche Senfkruste.
Danke für den Tip.
LG Lillebrö

kraeuterhexe88

22.08.2004 22:26 Uhr

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Das Rezept ist super! Hatte Fleisch, kein Gemüse (es ist Sonntag-keine Einkaufsmöglichkeit) und Lust auf Braten (mein erster). Dieses einfache Rezept mit wenig Zutaten schmeckt super klasse!

ecksjen

05.09.2004 01:21 Uhr

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Super Rezept!

Hab am Ende noch Creme Fraiche und Champignons in die Sauce gegeben......lecker!

danni2009

17.10.2004 18:29 Uhr

sehr lecker und wirklich ganz einfach. Sehr gutes Rezept!!

Gruss, Danni

zitrone221

02.11.2004 21:17 Uhr

Superlecker kann ich nur sagen habe noch etwas Creme Fraiche dazu gegeben.LG Soraya

zinaida

14.11.2004 12:16 Uhr

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Diesen Rinderbraten gab es heute bei uns zum Mittagessen und alle waren sich einig: super-einfach und dabei super-lecker!!!

LG, Zinaida

georgij

25.11.2004 18:03 Uhr

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Die Sosse nicht andicken, sondern mit ein bisserl oder mehr Butter aufmontiern. Georg (ij)

momu17

02.01.2005 14:38 Uhr

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Normalerweise mache ich meine Braten immer mit Möhre und Sellerie, hab´mich heute aber ganz bewußt mal nur an die Vorgabe gehalten. Ich muß sagen, es hat absolut nichts gefehlt, war ein toller Braten.

Renia_1976

09.01.2005 21:39 Uhr

Ciao,

habe heute das allererste Mal überhaupt RINDERbraten gemacht....
Das Stück hatte keine 800g gehabt, deshalb dachte ich dass sich die Backzeit dementsprechend verkürzt.... Leider waren 80 Minuten wohl zu kurz, da das Fleisch noch ziemlich hart war (nicht mehr roh!)...

Vom Geschmack her war's aber trotzdem gut!

Ist auf jeden Fall ein Rezept, was mir sehr zusagt: einfach und gut!! :-))

LG
Renia_1976

Marioni

06.02.2005 17:29 Uhr

Dieses obersimple Rezept war ein voller Erfolg. Unsere Gäste - deren Motto ist: Experimente gehören ins Labor, nicht in die Küche - waren begeistert. So wenig Aufwand und so ein tollen Ergebnis hätte ich beim Lesen des Rezepts wirklich nicht erwartet.
Danke!

Marioni

Marioni

06.02.2005 17:30 Uhr

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PS
Ich hab die Sauce allerdings nicht angedickt, sondern mit einem Löffel Creme fraiche und dem Mixstab alles aufgemixt. Super locker und luftig.

Marioni

06onkel

14.02.2005 19:24 Uhr

Hallo ,wollte nur sagen.......es war wie immer SUPERlecker............Dankefür dieses wunderbare und einfache Gericht!
Liebe Grüße von Clarissa aus NRW

marco27

26.02.2005 13:30 Uhr

war sehr sehr lecker ;o)

mfg marco

semaxx

21.03.2005 14:26 Uhr

ich bin auch ein ferfechter er einfachen küche. als mama get das wohl auch manchmal nicht anders, wie? tolles rezept. werde ich gleich mal ausprobieren.

liebe grüße...

sirris

24.03.2005 18:54 Uhr

mein erster Rinderbraten - super lecker, auch ohne Wein.

schornstein

22.04.2005 12:56 Uhr

Absolutes Lob an die Verfasserin! Für den geringen Aufwand ein suuuuuper leckerer Braten. Gibt es bei uns jetzt öfter!

aheiki

24.04.2005 12:02 Uhr

Hallo!

Gerade habe ich ein super Stück Rinderbraten aufgetaut und wußte nicht wie ich Ihn heut zubereiten sollte, ich glaube das Rezept schmeckt meiner Family.
Ich sag später Bescheid, wie es geworden ist.
LG Heike

Andy38

25.04.2005 16:36 Uhr

Suuuuuppppeer,
war wirklich lecker

LG Andrea

Polgara81

12.09.2005 10:01 Uhr

Hallo beisammen,

das Rezept ist echt suupereinfach und Göga fands total lecker- was will man mehr?
Hatte einen Braten von 500g und hab das Ganze bei 150°C für zwei Std im Ofen gelassen, war genau richtig. Dazu gabs Semmelknödel und Rotkraut.

Viele Grüße
Polgara

hpg03044

07.10.2005 14:49 Uhr

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Wir haben den Knoblauch nicht mit angeschmort, sondern erst nach dem angießen der Brühe zugegeben und mitköcheln lassen. So wird der Knoblauchgeschmack nicht ganz so intensiv.

morfel

16.10.2005 07:16 Uhr

Das habe ich gesucht endlich eine Kombination aus Topf und Backrohr. Sehr einfach, sehr lecker, DANKE!!!

Wotans_Sohn

23.10.2005 10:18 Uhr

Hallo,
hatte das gleiche Problem wie schon andere hier das ich noch Fleisch hier hatte aber keine Möglichkeit mehr hatte Suppengrün usw. einzukaufen. Aber mit dieser Methode war ich und meine Familie super zufrieden schmeckt einfach klasse! Habe allerdings am Ende auch noch angebratene Pilze dazugetan.

Ist jedenfalls ein super Rezept wenn es mal ohne viel aufwand was richtig gutes geben soll ( hat sogar meiner Schwiegermutter gekostet und das heißt was *g* )

özlem

06.02.2006 00:39 Uhr

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Danke für das super Rezept, endlich ist mir mal ein Rinderbraten gelungen! Um sicher zu gehen hab ich es bei 110 grad 4 Stunden im Backofen gelassen. Flüssigkeit musste ich nicht nachfüllen!
Grüßle

krahkogel

23.02.2006 23:02 Uhr

Auch ich möchte mich für dieses super Rezept bedanken, denn es hat unseren Rinderbraten heute zu einem absolut klasse Essen gemacht!

War auch mein erster Rinderbraten und ich hatte mächtig Bammel davor. Aber mit diesem Rezept war es echt kein Problem. Jetzt werde ich sicher öfter einen Rinderbraten auf den Tisch zaubern :)

Liebe Grüße
Krahkogel

Wotans_Sohn

07.05.2006 10:21 Uhr

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Also ich hab ihn nun schon mehrmals gemacht da er uns allen wirklich super schmeckt. Ich persönlich mische den Senf vorher immer noch mit ca. 1,2-2 TL Sambal Oelek und schmiere den Braten dann damit ein. Dadurch bekommt er auch noch ne prickelnde Schärfe.

tibornike

10.08.2006 23:45 Uhr

Vielen lieben Dank für das tolle und supereinfache Rezept!
Dies war mein allererster Braten, den ich je gemacht habe und er ist perfekt gelungen!
Außerdem ist daraus die erste Soße entstanden, die ich je ohne Tetrapakzugaben gemacht habe. Ich habe aber noch eine Karotte mit reingeschnitten und 2 kleine Tomaten und was soll ich sagen: die Soße ist ein Traum!
Also nochmals danke schön !!!

Heumarie

20.08.2006 17:47 Uhr

Hallo,
ich habe bisher schon verschiedene Braten ausprobiert.
Dieser ist wirklich einfach und perfekt. Ich habe bewußt nach Rezept gekocht:
nichts hinzugefügt oder wegelassen.
Vielen Dank.

Heumarie

enibas53

27.08.2006 10:33 Uhr

Hallo

Der Rinderbraten ist mir sehr nach Deinem Rezept sehr gut gelungen.
Hab noch ein bischen mehr Rotwein und Brühe hizugefügt, und mit
Sahne verfeinert.
Bei mir gibt es Klösse und Rotkohl dazu.
Vielen Dank

enibas53

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


kay04

03.01.2013 10:36 Uhr

eine frage... wie lange brauch wohl ein rinderschmorbraten vom bug mit 950g ????
wolte ich heute machen nach dem rezept...bin mir aber nicht sicher wie lange im ofen???
danke...

kay04

03.01.2013 13:13 Uhr

hmmmm.... war nach 90min sehr trocken........die sosse hat viel gerettet......

geiga

22.01.2013 20:05 Uhr

Nanu, trocken - mit Deckel?
Ich hatte dieses Rezept heute und ich bin so begeistert von der einfachen Handhabung, aber auch vom Ergebnis, Das gibts jetzt öfter, wenn nicht viel Zeit bleibt für die Küche!
Tipp: Es gibt Fleischthermometer, piekt man ins Fleisch und läßt es auch dort. Man sieht - hier z.B. Rinderbraten - wann es gar ist.
Gruß geiga

kitchen_boy

06.01.2013 02:40 Uhr

Das Rezept hat nicht zuviel versprochen- geht wirklich ganz einfach und schmeckt wirklich total lecker^^

Als Beilage dazu habe ich das mediterrane Schmorgemüse von hier gemacht, hat super zusammengepasst- mit dem Gemüse und dem Braten habe ich mal eben 5 Leute verköstigt und noch was für morgen ;)

Danke für das Rezept,
K_B

steffi1972

06.01.2013 17:26 Uhr

Den Weihnachtsbraten habe ich nach diesem Rezept gemacht. Hat super geklappt, er war schön saftig.

Vielen Dank!
Steffi

Yalde

06.01.2013 20:01 Uhr

Super Rezept, vielen Dank! Sogar mein britischer Mann, der bei Rindsbraten der nicht einfach nur gebraten wird immer etwas uberkritisch ist, fand den Braten super!

alice3012

11.01.2013 10:01 Uhr

Hallo Zusammen,
möchte auch zum ersten mal einen Rinderbraten machen und hab mir dieses Rezept rausgesucht.
Durch viele andere Rezepte bin ich jetzt total verwirrt. Muss man diesen Braten bei diesem Rezept auch wochenlang einlegen? Wenn ja wie? Welche Sorte an Braten ist am Besten für dieses Rezept?
Wäre super froh wenn ihr mir da weiter helfen könnt.
Vielen Dank :)

geiga

22.01.2013 19:18 Uhr

Hallo alice3012,
an Fleisch eignet sich doch vieles - sicher auch eine Frage des Angebotes.
Ich habe heute gerade das sogenannte "falsche Filet" (Schulterlende) genommen.
Also: Kaufen, nach Rezept würzen, dann direkt anbraten und ab in den Ofen. Bin auch mit dem Ergebnis sehr zufrieden - 180°, lediglich den Senf habe ich mit einen Hauch von Sambal Oelek gemischt. - Sollten allerdings kleine Kinder mitessen, würde ich es weglassen.
Gruß geiga

adele77

14.01.2013 14:27 Uhr

Hallo!

Ich möchte gerne meinen ersten Rinderbraten machen, weiss aber nicht welchen Teil des Rindes man dazu verwendet. Welches Fleisch verwendet Ihr für Rinderbraten?

Liebe Grüsse aus Dänemark :-)

geiga

22.01.2013 20:10 Uhr

Hallo,
an Fleisch eignet sich doch vieles - sicher auch eine Frage des Angebotes.
Ich habe heute gerade das sogenannte "falsche Filet" (Schulterlende) genommen.
Liebe Grüsse nach Dänemark
geiga

geiga

22.01.2013 19:06 Uhr

5 Sterne für dieses leckere und einfache Rezept!

Und erfrischend anders als die übliche Mohrrübe mit Wurzelgemüse.
Den Senf habe ich mit etwas Sambal Oelek gemischt. Jedenfalls ein geniales einfaches Rezept mit leckerem Ergebnis.
Einige schmal geschnittene Scheiben mit der Maschine - und schon hat mat zusätzlich einen edlen Aufschnitt. Ich gebe davon auch was in den Tiefkühler. So können die Gäste kommen.
Gruß geiga

geiga

22.01.2013 21:20 Uhr

Anhang Kommentar zur Soße:
Warum eigentlich ist das Andicken immer noch so "IN"??? Ist doch eigentlich mittlerweile out! Durchsieben, passieren??? Warum? Die Zwiebeln sind auch so lecker - es sei denn, man beschummelt seine Leute, da sie "angeblich keine Zwiebeln essen, oder man hat kein Gebiss!!!
Sahne, Schmand etc auch völlig unnötig, der Grundgeschmack wird verfälscht und ist obendrein kalorienträchtiger.
Uns hat die Soße jedenfalls "so" geschmeckt, außerdem sah sie optisch auf dem Püree super aus.

Jesles85

06.03.2013 20:01 Uhr

Hallo,

Ich bin absoluter bratenanfänger und würde gerne wissen ob man anstelle des Weines einfach auch mehr Brühe nehmen kann?
Und wenn ja:-) mache ich es dann genauso das ich den Braten statt mit Wein mit der Brühe ablösche???

Vielen lieben dank schon einmal im voraus:-)!

SteffiM2907

02.04.2013 17:28 Uhr

Bisher habe ich noch nie ein Kommentar verfasst, aber dieses Gericht fordert es ;-)
Super, super super!!!!
Einfach geniales, einfaches und perfektes Gericht. Familie war total begeistert! Werde ich jederzeit wieder machen!!!

regina4111

05.04.2013 16:43 Uhr

Super einfaches und schnelles Rezept! Wir leben in Südamerika und haben unser Fleisch vom eigenen Rind, daher habe ich relativ viel Bratenfleisch. Da ich Montags immer für die gesamte Mannschaft koche ist dieses Rezept ideal. Wenig Aufwand und gelingt immer. Ich nehme etwas mehr Wein und auch Suppe, gebe auch noch Karotten dazu lasse den Braten (ca. 1.5 kg) 3 Std. im Rohr, die Sauce wird naturbelassen.

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