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Rinderbraten, ganz einfach
Zutaten
| 1 1/2 kg | Rinderbraten |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1/8 Liter | Wein, rot, trocken |
| 1/4 Liter | Brühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf | |
| 2 EL | Öl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen dann mit Senf einschmieren. Das Öl in einem Bratentopf erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
Anschließend den Rotwein zum ablöschen hinzugeben und reduzieren. Wenn er fast reduziert ist, die Knoblauchzehen und die Zwiebeln dazugeben und mit anschmoren. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch leicht braun sind die Brühe aufgießen. Anschließend alles bei 180 Grad im geschlossenen Topf für 2 Stunden in den Backofen.
Zwischendurch immer wieder nachsehen und evtl. Wasser aufgießen.
Die Sauce hinterher mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und andicken.
Dazu passen Kartoffelklöße und Rotkohl.
Anschließend den Rotwein zum ablöschen hinzugeben und reduzieren. Wenn er fast reduziert ist, die Knoblauchzehen und die Zwiebeln dazugeben und mit anschmoren. Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch leicht braun sind die Brühe aufgießen. Anschließend alles bei 180 Grad im geschlossenen Topf für 2 Stunden in den Backofen.
Zwischendurch immer wieder nachsehen und evtl. Wasser aufgießen.
Die Sauce hinterher mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und andicken.
Dazu passen Kartoffelklöße und Rotkohl.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
super rezept !!!aber ein tipp. außer zwiebln und knoblauch , MÖHREN dazugeben !
+ Sellerie.
Schmeckt bestimmt noch ein bißchen besser.,..............
MFG
B@sti
Hilfreicher Kommentar:
Danke für den Tip mit den Möhren und Sellerie. Ich hab das noch zusätzlich um eine Prise Muskatnuss und 2TL Majoran ergänzt.Hab auch mehr Gemüse genommen. 2 mittelgroße Sellerie, 3 große Zwiebeln, 4 Stück chin. Knoblauch und 2 große Möhren. Dann hat man mehr Soße :-)
Hhhmmm, klingt sehr gut. So werde ich es beim
nächsten Mal auch probieren.
LG
Tigermieze
nächsten Mal auch probieren.
LG
Tigermieze
Hilfreicher Kommentar:
Der Braten war traumhaft, habe ihn allerdings bei 80 Grad für 5 Stunden im Backofen gelassen.Er war wunderbar weich und hatte dennoch eine herliche Senfkruste.Danke für den Tip.
LG Lillebrö
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Das Rezept ist super! Hatte Fleisch, kein Gemüse (es ist Sonntag-keine Einkaufsmöglichkeit) und Lust auf Braten (mein erster). Dieses einfache Rezept mit wenig Zutaten schmeckt super klasse!Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept!Hab am Ende noch Creme Fraiche und Champignons in die Sauce gegeben......lecker!
sehr lecker und wirklich ganz einfach. Sehr gutes Rezept!!
Gruss, Danni
Gruss, Danni
Superlecker kann ich nur sagen habe noch etwas Creme Fraiche dazu gegeben.LG Soraya
Hilfreicher Kommentar:
Diesen Rinderbraten gab es heute bei uns zum Mittagessen und alle waren sich einig: super-einfach und dabei super-lecker!!!LG, Zinaida
Hilfreicher Kommentar:
Die Sosse nicht andicken, sondern mit ein bisserl oder mehr Butter aufmontiern. Georg (ij)
Hilfreicher Kommentar:
Normalerweise mache ich meine Braten immer mit Möhre und Sellerie, hab´mich heute aber ganz bewußt mal nur an die Vorgabe gehalten. Ich muß sagen, es hat absolut nichts gefehlt, war ein toller Braten.
Ciao,
habe heute das allererste Mal überhaupt RINDERbraten gemacht....
Das Stück hatte keine 800g gehabt, deshalb dachte ich dass sich die Backzeit dementsprechend verkürzt.... Leider waren 80 Minuten wohl zu kurz, da das Fleisch noch ziemlich hart war (nicht mehr roh!)...
Vom Geschmack her war's aber trotzdem gut!
Ist auf jeden Fall ein Rezept, was mir sehr zusagt: einfach und gut!! :-))
LG
Renia_1976
habe heute das allererste Mal überhaupt RINDERbraten gemacht....
Das Stück hatte keine 800g gehabt, deshalb dachte ich dass sich die Backzeit dementsprechend verkürzt.... Leider waren 80 Minuten wohl zu kurz, da das Fleisch noch ziemlich hart war (nicht mehr roh!)...
Vom Geschmack her war's aber trotzdem gut!
Ist auf jeden Fall ein Rezept, was mir sehr zusagt: einfach und gut!! :-))
LG
Renia_1976
Dieses obersimple Rezept war ein voller Erfolg. Unsere Gäste - deren Motto ist: Experimente gehören ins Labor, nicht in die Küche - waren begeistert. So wenig Aufwand und so ein tollen Ergebnis hätte ich beim Lesen des Rezepts wirklich nicht erwartet.
Danke!
Marioni
Danke!
Marioni
Hilfreicher Kommentar:
PSIch hab die Sauce allerdings nicht angedickt, sondern mit einem Löffel Creme fraiche und dem Mixstab alles aufgemixt. Super locker und luftig.
Marioni
Hallo ,wollte nur sagen.......es war wie immer SUPERlecker............Dankefür dieses wunderbare und einfache Gericht!
Liebe Grüße von Clarissa aus NRW
Liebe Grüße von Clarissa aus NRW
war sehr sehr lecker ;o)
mfg marco
mfg marco
ich bin auch ein ferfechter er einfachen küche. als mama get das wohl auch manchmal nicht anders, wie? tolles rezept. werde ich gleich mal ausprobieren.
liebe grüße...
liebe grüße...
mein erster Rinderbraten - super lecker, auch ohne Wein.
Absolutes Lob an die Verfasserin! Für den geringen Aufwand ein suuuuuper leckerer Braten. Gibt es bei uns jetzt öfter!
Hallo!
Gerade habe ich ein super Stück Rinderbraten aufgetaut und wußte nicht wie ich Ihn heut zubereiten sollte, ich glaube das Rezept schmeckt meiner Family.
Ich sag später Bescheid, wie es geworden ist.
LG Heike
Gerade habe ich ein super Stück Rinderbraten aufgetaut und wußte nicht wie ich Ihn heut zubereiten sollte, ich glaube das Rezept schmeckt meiner Family.
Ich sag später Bescheid, wie es geworden ist.
LG Heike
Suuuuuppppeer,
war wirklich lecker
LG Andrea
war wirklich lecker
LG Andrea
Hallo beisammen,
das Rezept ist echt suupereinfach und Göga fands total lecker- was will man mehr?
Hatte einen Braten von 500g und hab das Ganze bei 150°C für zwei Std im Ofen gelassen, war genau richtig. Dazu gabs Semmelknödel und Rotkraut.
Viele Grüße
Polgara
das Rezept ist echt suupereinfach und Göga fands total lecker- was will man mehr?
Hatte einen Braten von 500g und hab das Ganze bei 150°C für zwei Std im Ofen gelassen, war genau richtig. Dazu gabs Semmelknödel und Rotkraut.
Viele Grüße
Polgara
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben den Knoblauch nicht mit angeschmort, sondern erst nach dem angießen der Brühe zugegeben und mitköcheln lassen. So wird der Knoblauchgeschmack nicht ganz so intensiv.
Das habe ich gesucht endlich eine Kombination aus Topf und Backrohr. Sehr einfach, sehr lecker, DANKE!!!
Hallo,
hatte das gleiche Problem wie schon andere hier das ich noch Fleisch hier hatte aber keine Möglichkeit mehr hatte Suppengrün usw. einzukaufen. Aber mit dieser Methode war ich und meine Familie super zufrieden schmeckt einfach klasse! Habe allerdings am Ende auch noch angebratene Pilze dazugetan.
Ist jedenfalls ein super Rezept wenn es mal ohne viel aufwand was richtig gutes geben soll ( hat sogar meiner Schwiegermutter gekostet und das heißt was *g* )
hatte das gleiche Problem wie schon andere hier das ich noch Fleisch hier hatte aber keine Möglichkeit mehr hatte Suppengrün usw. einzukaufen. Aber mit dieser Methode war ich und meine Familie super zufrieden schmeckt einfach klasse! Habe allerdings am Ende auch noch angebratene Pilze dazugetan.
Ist jedenfalls ein super Rezept wenn es mal ohne viel aufwand was richtig gutes geben soll ( hat sogar meiner Schwiegermutter gekostet und das heißt was *g* )
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das super Rezept, endlich ist mir mal ein Rinderbraten gelungen! Um sicher zu gehen hab ich es bei 110 grad 4 Stunden im Backofen gelassen. Flüssigkeit musste ich nicht nachfüllen!Grüßle
Auch ich möchte mich für dieses super Rezept bedanken, denn es hat unseren Rinderbraten heute zu einem absolut klasse Essen gemacht!
War auch mein erster Rinderbraten und ich hatte mächtig Bammel davor. Aber mit diesem Rezept war es echt kein Problem. Jetzt werde ich sicher öfter einen Rinderbraten auf den Tisch zaubern :)
Liebe Grüße
Krahkogel
War auch mein erster Rinderbraten und ich hatte mächtig Bammel davor. Aber mit diesem Rezept war es echt kein Problem. Jetzt werde ich sicher öfter einen Rinderbraten auf den Tisch zaubern :)
Liebe Grüße
Krahkogel
Hilfreicher Kommentar:
Also ich hab ihn nun schon mehrmals gemacht da er uns allen wirklich super schmeckt. Ich persönlich mische den Senf vorher immer noch mit ca. 1,2-2 TL Sambal Oelek und schmiere den Braten dann damit ein. Dadurch bekommt er auch noch ne prickelnde Schärfe.
Vielen lieben Dank für das tolle und supereinfache Rezept!
Dies war mein allererster Braten, den ich je gemacht habe und er ist perfekt gelungen!
Außerdem ist daraus die erste Soße entstanden, die ich je ohne Tetrapakzugaben gemacht habe. Ich habe aber noch eine Karotte mit reingeschnitten und 2 kleine Tomaten und was soll ich sagen: die Soße ist ein Traum!
Also nochmals danke schön !!!
Dies war mein allererster Braten, den ich je gemacht habe und er ist perfekt gelungen!
Außerdem ist daraus die erste Soße entstanden, die ich je ohne Tetrapakzugaben gemacht habe. Ich habe aber noch eine Karotte mit reingeschnitten und 2 kleine Tomaten und was soll ich sagen: die Soße ist ein Traum!
Also nochmals danke schön !!!
Hallo,
ich habe bisher schon verschiedene Braten ausprobiert.
Dieser ist wirklich einfach und perfekt. Ich habe bewußt nach Rezept gekocht:
nichts hinzugefügt oder wegelassen.
Vielen Dank.
Heumarie
ich habe bisher schon verschiedene Braten ausprobiert.
Dieser ist wirklich einfach und perfekt. Ich habe bewußt nach Rezept gekocht:
nichts hinzugefügt oder wegelassen.
Vielen Dank.
Heumarie
Hallo
Der Rinderbraten ist mir sehr nach Deinem Rezept sehr gut gelungen.
Hab noch ein bischen mehr Rotwein und Brühe hizugefügt, und mit
Sahne verfeinert.
Bei mir gibt es Klösse und Rotkohl dazu.
Vielen Dank
enibas53
Der Rinderbraten ist mir sehr nach Deinem Rezept sehr gut gelungen.
Hab noch ein bischen mehr Rotwein und Brühe hizugefügt, und mit
Sahne verfeinert.
Bei mir gibt es Klösse und Rotkohl dazu.
Vielen Dank
enibas53
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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eine frage... wie lange brauch wohl ein rinderschmorbraten vom bug mit 950g ????
wolte ich heute machen nach dem rezept...bin mir aber nicht sicher wie lange im ofen???
danke...
wolte ich heute machen nach dem rezept...bin mir aber nicht sicher wie lange im ofen???
danke...
Nanu, trocken - mit Deckel?
Ich hatte dieses Rezept heute und ich bin so begeistert von der einfachen Handhabung, aber auch vom Ergebnis, Das gibts jetzt öfter, wenn nicht viel Zeit bleibt für die Küche!
Tipp: Es gibt Fleischthermometer, piekt man ins Fleisch und läßt es auch dort. Man sieht - hier z.B. Rinderbraten - wann es gar ist.
Gruß geiga
Ich hatte dieses Rezept heute und ich bin so begeistert von der einfachen Handhabung, aber auch vom Ergebnis, Das gibts jetzt öfter, wenn nicht viel Zeit bleibt für die Küche!
Tipp: Es gibt Fleischthermometer, piekt man ins Fleisch und läßt es auch dort. Man sieht - hier z.B. Rinderbraten - wann es gar ist.
Gruß geiga
Das Rezept hat nicht zuviel versprochen- geht wirklich ganz einfach und schmeckt wirklich total lecker^^
Als Beilage dazu habe ich das mediterrane Schmorgemüse von hier gemacht, hat super zusammengepasst- mit dem Gemüse und dem Braten habe ich mal eben 5 Leute verköstigt und noch was für morgen ;)
Danke für das Rezept,
K_B
Als Beilage dazu habe ich das mediterrane Schmorgemüse von hier gemacht, hat super zusammengepasst- mit dem Gemüse und dem Braten habe ich mal eben 5 Leute verköstigt und noch was für morgen ;)
Danke für das Rezept,
K_B
Den Weihnachtsbraten habe ich nach diesem Rezept gemacht. Hat super geklappt, er war schön saftig.
Vielen Dank!
Steffi
Vielen Dank!
Steffi
Super Rezept, vielen Dank! Sogar mein britischer Mann, der bei Rindsbraten der nicht einfach nur gebraten wird immer etwas uberkritisch ist, fand den Braten super!
Hallo Zusammen,
möchte auch zum ersten mal einen Rinderbraten machen und hab mir dieses Rezept rausgesucht.
Durch viele andere Rezepte bin ich jetzt total verwirrt. Muss man diesen Braten bei diesem Rezept auch wochenlang einlegen? Wenn ja wie? Welche Sorte an Braten ist am Besten für dieses Rezept?
Wäre super froh wenn ihr mir da weiter helfen könnt.
Vielen Dank :)
möchte auch zum ersten mal einen Rinderbraten machen und hab mir dieses Rezept rausgesucht.
Durch viele andere Rezepte bin ich jetzt total verwirrt. Muss man diesen Braten bei diesem Rezept auch wochenlang einlegen? Wenn ja wie? Welche Sorte an Braten ist am Besten für dieses Rezept?
Wäre super froh wenn ihr mir da weiter helfen könnt.
Vielen Dank :)
Hallo alice3012,
an Fleisch eignet sich doch vieles - sicher auch eine Frage des Angebotes.
Ich habe heute gerade das sogenannte "falsche Filet" (Schulterlende) genommen.
Also: Kaufen, nach Rezept würzen, dann direkt anbraten und ab in den Ofen. Bin auch mit dem Ergebnis sehr zufrieden - 180°, lediglich den Senf habe ich mit einen Hauch von Sambal Oelek gemischt. - Sollten allerdings kleine Kinder mitessen, würde ich es weglassen.
Gruß geiga
an Fleisch eignet sich doch vieles - sicher auch eine Frage des Angebotes.
Ich habe heute gerade das sogenannte "falsche Filet" (Schulterlende) genommen.
Also: Kaufen, nach Rezept würzen, dann direkt anbraten und ab in den Ofen. Bin auch mit dem Ergebnis sehr zufrieden - 180°, lediglich den Senf habe ich mit einen Hauch von Sambal Oelek gemischt. - Sollten allerdings kleine Kinder mitessen, würde ich es weglassen.
Gruß geiga
Hallo!
Ich möchte gerne meinen ersten Rinderbraten machen, weiss aber nicht welchen Teil des Rindes man dazu verwendet. Welches Fleisch verwendet Ihr für Rinderbraten?
Liebe Grüsse aus Dänemark :-)
Ich möchte gerne meinen ersten Rinderbraten machen, weiss aber nicht welchen Teil des Rindes man dazu verwendet. Welches Fleisch verwendet Ihr für Rinderbraten?
Liebe Grüsse aus Dänemark :-)
Hallo,
an Fleisch eignet sich doch vieles - sicher auch eine Frage des Angebotes.
Ich habe heute gerade das sogenannte "falsche Filet" (Schulterlende) genommen.
Liebe Grüsse nach Dänemark
geiga
an Fleisch eignet sich doch vieles - sicher auch eine Frage des Angebotes.
Ich habe heute gerade das sogenannte "falsche Filet" (Schulterlende) genommen.
Liebe Grüsse nach Dänemark
geiga
5 Sterne für dieses leckere und einfache Rezept!
Und erfrischend anders als die übliche Mohrrübe mit Wurzelgemüse.
Den Senf habe ich mit etwas Sambal Oelek gemischt. Jedenfalls ein geniales einfaches Rezept mit leckerem Ergebnis.
Einige schmal geschnittene Scheiben mit der Maschine - und schon hat mat zusätzlich einen edlen Aufschnitt. Ich gebe davon auch was in den Tiefkühler. So können die Gäste kommen.
Gruß geiga
Und erfrischend anders als die übliche Mohrrübe mit Wurzelgemüse.
Den Senf habe ich mit etwas Sambal Oelek gemischt. Jedenfalls ein geniales einfaches Rezept mit leckerem Ergebnis.
Einige schmal geschnittene Scheiben mit der Maschine - und schon hat mat zusätzlich einen edlen Aufschnitt. Ich gebe davon auch was in den Tiefkühler. So können die Gäste kommen.
Gruß geiga
Anhang Kommentar zur Soße:
Warum eigentlich ist das Andicken immer noch so "IN"??? Ist doch eigentlich mittlerweile out! Durchsieben, passieren??? Warum? Die Zwiebeln sind auch so lecker - es sei denn, man beschummelt seine Leute, da sie "angeblich keine Zwiebeln essen, oder man hat kein Gebiss!!!
Sahne, Schmand etc auch völlig unnötig, der Grundgeschmack wird verfälscht und ist obendrein kalorienträchtiger.
Uns hat die Soße jedenfalls "so" geschmeckt, außerdem sah sie optisch auf dem Püree super aus.
Warum eigentlich ist das Andicken immer noch so "IN"??? Ist doch eigentlich mittlerweile out! Durchsieben, passieren??? Warum? Die Zwiebeln sind auch so lecker - es sei denn, man beschummelt seine Leute, da sie "angeblich keine Zwiebeln essen, oder man hat kein Gebiss!!!
Sahne, Schmand etc auch völlig unnötig, der Grundgeschmack wird verfälscht und ist obendrein kalorienträchtiger.
Uns hat die Soße jedenfalls "so" geschmeckt, außerdem sah sie optisch auf dem Püree super aus.
Hallo,
Ich bin absoluter bratenanfänger und würde gerne wissen ob man anstelle des Weines einfach auch mehr Brühe nehmen kann?
Und wenn ja:-) mache ich es dann genauso das ich den Braten statt mit Wein mit der Brühe ablösche???
Vielen lieben dank schon einmal im voraus:-)!
Ich bin absoluter bratenanfänger und würde gerne wissen ob man anstelle des Weines einfach auch mehr Brühe nehmen kann?
Und wenn ja:-) mache ich es dann genauso das ich den Braten statt mit Wein mit der Brühe ablösche???
Vielen lieben dank schon einmal im voraus:-)!
Bisher habe ich noch nie ein Kommentar verfasst, aber dieses Gericht fordert es ;-)
Super, super super!!!!
Einfach geniales, einfaches und perfektes Gericht. Familie war total begeistert! Werde ich jederzeit wieder machen!!!
Super, super super!!!!
Einfach geniales, einfaches und perfektes Gericht. Familie war total begeistert! Werde ich jederzeit wieder machen!!!
Super einfaches und schnelles Rezept! Wir leben in Südamerika und haben unser Fleisch vom eigenen Rind, daher habe ich relativ viel Bratenfleisch. Da ich Montags immer für die gesamte Mannschaft koche ist dieses Rezept ideal. Wenig Aufwand und gelingt immer. Ich nehme etwas mehr Wein und auch Suppe, gebe auch noch Karotten dazu lasse den Braten (ca. 1.5 kg) 3 Std. im Rohr, die Sauce wird naturbelassen.
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sebastian.1985
01.03.2004 23:25 Uhr