Henglein
Rama Cremefine
| Zimtkuchen mit Mandarinen und Schmand
| Für den Teig: | |
| 150 g | Zucker |
| 1 Beutel | Vanillezucker |
| 250 ml | Saft (Mandarinensaft) aus der Dos |
| 6 EL | Öl |
| 225 g | Mehl |
| 1 Beutel | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 1 ½ Becher | Schmand |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Beutel | Vanillezucker (Bourbon-Vanillezucker) |
| 2 EL | Zucker |
| 2 Dose/n | Mandarine(n) |
| etwas | Zimt - Zucker |
Zubereitung
2 – 3 Dosen Mandarinen abtropfen lassen, den Saft auffangen. Für den Boden alle Zutaten der Reihe nach gründlich mit dem Handrührgerät vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) für etwa 25 Minuten goldbraun backen.
Den Schmand mit ca. 2 EL Zucker und Vanillezucker verrühren. Die süße Sahne steif schlagen und mit der Schmandcreme verrühren. Die Mandarinen auf den erkalteten Boden verteilen und die Schmandcreme darüber verstreichen. Zimt und Zucker mischen und auf den Kuchen streuen. Kaltstellen!
Aus der doppelten Menge kann man zu größeren Anlässen wunderbar einen Blechkuchen backen. Für eine vegane Version einfach die Schmandcreme mit einer Soja- oder Hafersahne ersetzen.
Den Schmand mit ca. 2 EL Zucker und Vanillezucker verrühren. Die süße Sahne steif schlagen und mit der Schmandcreme verrühren. Die Mandarinen auf den erkalteten Boden verteilen und die Schmandcreme darüber verstreichen. Zimt und Zucker mischen und auf den Kuchen streuen. Kaltstellen!
Aus der doppelten Menge kann man zu größeren Anlässen wunderbar einen Blechkuchen backen. Für eine vegane Version einfach die Schmandcreme mit einer Soja- oder Hafersahne ersetzen.
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