Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Sellerie, Möhre und Kartoffel waschen, schälen und würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen und zugedeckt 8 Minuten kochen.

Das Fischfilet kalt abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Muscheln unter kaltem Wasser abbürsten, die Bärte entfernen, geöffnete Muscheln wegwerfen. Fisch und Muscheln in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Petersilie und Nordseekrabbenfleisch in die Suppe geben und diese nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das schöne an diesem Rezept ist, dass man problemlos auch andere Fischsorten verwenden kann - so schmeckt es immer wieder ein wenig anders.