Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchen - Schmortopf mit grünen Oliven
mit Weißwein und Fenchel, ideal für Geburtstage und Partys
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Hähnchen, zerlegt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), geschält und zerdrückt |
| 1 Knolle/n | Fenchel, grob gehackt |
| 250 ml | Weißwein |
| 1 Dose | Tomate(n), stückige (ca. 400 g) |
| 250 ml | Hühnerfond |
| 150 g | Oliven, grüne, entsteint |
| 1 Handvoll | Basilikum, frisches, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
In einem großen Topf 3 EL Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenstücke hineingeben und 15 min. braten, bis alles goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
Im selben Topf den Knoblauch und den Fenchel in etwas zusätzlichem Öl anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 min. köcheln lassen.
Die Hähnchenstücke in den Topf zurückgeben. 30 min. bei niedriger Temperatur garen, nach und nach den Hühnerfond zugießen. Einige Minuten vor Ende der Garzeit Oliven und Basilikum hinzugeben und servieren, eventuell vorher mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Im selben Topf den Knoblauch und den Fenchel in etwas zusätzlichem Öl anschwitzen. Mit dem Wein ablöschen, Tomaten hinzufügen und bei schwacher Hitze 10 min. köcheln lassen.
Die Hähnchenstücke in den Topf zurückgeben. 30 min. bei niedriger Temperatur garen, nach und nach den Hühnerfond zugießen. Einige Minuten vor Ende der Garzeit Oliven und Basilikum hinzugeben und servieren, eventuell vorher mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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