Siegerländer Krüstchen

Sejerlänner Krüstchen
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Zutaten

2 große Schnitzel
 n. B. Paniermehl
 n. B. Mehl
Ei(er)
2 Scheibe/n Toastbrot, evtl. mehr
2 Prisen Salz
 etwas Fett zum Braten
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zunächst die Schnitzel mit einem Fleischhammer zart klopfen. Anschließend werden die Schnitzel paniert.

Dafür 4 Eier verquirlen. Die Schnitzel nacheinander zuerst im Mehl, dann im Ei und anschließend im Paniermehl wenden. Die Schnitzel werden nun in der Pfanne mit etwas Fett schön goldbraun gebraten.

Um aus den Schnitzeln Siegerländer Krüstchen zu machen, werden nun die 2 Scheiben Toastbrot schön kross getoastet und auf 2 Teller gelegt. Wenn die Schnitzel sehr groß sind, kann es sein, dass eine Scheibe Toast pro Schnitzel nicht ausreicht, dann eben mehr Brote nehmen.

Auf die getoasteten Brote wird nun jeweils ein Schnitzel gelegt. Aus den übrigen beiden Eiern 2 Spiegeleier braten, salzen und auf jedes Schnitzel ein Ei legen.
Als Beilage passen Bratkartoffeln oder Pommes frites.

Kommentare anderer Nutzer


tura1911

05.05.2011 15:37 Uhr

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genau so sollten Krüstchen sein.Dazu noch einen schönen frischen Salat.Perfekt!!
LG
Dietmar

Nikias

05.05.2011 18:29 Uhr

Danke :-)

AstridJenny

23.01.2013 19:30 Uhr

... und vielleicht noch ein frisch gezapftes Helles. :-))

tura1911

24.01.2013 10:53 Uhr

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...natürlich ein frisches Pils dazu.
LG
Dietmar

marylis

22.04.2013 15:24 Uhr

Hallo Nikias,

wie groß sind denn die Schnitzel, dass ich 4 verklepperte Eier zum panieren brauche?

LG

Marylis

Nikias

22.04.2013 19:35 Uhr

Das Siegerland ist für seine großen Portionen, insbesondere bei Fleisch, bekannt. Wer es lieber auf die Sauerländerart mag, nimmt dann weniger Eier und weniger Fleisch ;-)

Grüße

Nikias

schwyzer

24.04.2013 10:14 Uhr

Also ich als alter Fernfahrer stehe dann auf die Siegerländer Portion, Danke schmekt lecker

bibisonnenschein

24.04.2013 11:04 Uhr

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ich nehme kein toastbrot dazu, sondern brate mir eine scheibe brot schön knusprig und dann das schnitzel rauf...echt lecker...lg bibisonnenschein

Nikias

24.04.2013 12:22 Uhr

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Als Anmerkung zur Beilage mit Bratkartoffeln kann ich noch sagen, dass dazu auch Spinat sehr lecker schmeckt. Den schön über die Bratkartoffeln geben. Ist dann aber nicht mehr typisch Siegerländerart, aber für die, die Spinat mögen sehr sehr lecker ;-)

Cullmann

24.04.2013 13:08 Uhr

Das ist ist es was den Chefkoch ausmacht. Lecker, einfach ohne viel dumrum................das ist Essen mit Genusssssssssssssssssssssssss.
Danke für´s Rezept, habe ich vor 15 Jahren mal in der Nähe von Attendorn in einer von aussen "sehr feinem" Restaurant gegessen, innen rustikal und sehr lecker.Wir waren mit der Feuerwehr dort..........waren damals und sind heute noch sehr gute Esser.

Nikias

24.04.2013 13:16 Uhr

Danke ;-)

Juhu21

24.04.2013 16:58 Uhr

Das war ja mal eine gute Idee. Wir fanden das Rezept alle super, bis auf den Kleinsten, der mag keine Spiegeleier. Danke!

perigourdine

25.04.2013 07:57 Uhr

Ja, das ist echt lecker! Danke für das Rezept aus meiner alten Heimat. Wann kommen noch mehr Sejerlänner Rezepte?

inanna63

25.04.2013 09:36 Uhr

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In unserer Familie (Sauerländer) gibt es Krüstchen seit Jahrzehnten mit einer kleinen Abwandlung. Zwischen Spiegelei und Schnitzel findet noch eine gute Portion gebratene Pilze Platz. Und das die Sauerländer Art weniger Fleisch hat, wage ich zu bezweifeln ;-)

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