Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und zwei Backblech mit Backpapier auslegen.

Die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Dann das Mehl, Salz dazu geben und unterrühren.
Nun vom Teig 15g schwere Stücke wegnehmen und diese rund formen. Auf das vorbereitete Backblech setzen und im Ofen etwa 15 Min. backen. Sie sollten oben noch hell sein und nur am Boden eine leichte Farbe haben.
Herausnehmen, mit einem Spatel auf ein Kuchengitter geben und vollständig auskühlen lassen.
Dann die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf erwärmen. Jeweils etwas davon auf den Boden eines Plätzchen geben und ein zweites darauf setzen.