Die Melonen halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch in Stücke schneiden oder mit einem Ausstecher zu Kugeln formen. Das Fruchtfleisch mit dem Weißwein übergießen und über Nacht durchziehen lassen.

Am folgenden Tag die geriebene Tonkabohne in den Apfelsaft geben. Himbeeren mit der Himbeersauce 10 Minuten marinieren und zu den Früchten geben. Apfelsaft und Prosecco über die Früchte geben und verrühren. Die Bowle in Gläser füllen und mit Zitronenscheibe dekorieren.

Ein feiner Auftakt für ein nettes Beisammensein.