Käse - Bier Suppe

nach bayrischer Art

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Zutaten

3 Zehe/n	Knoblauch
125 g	Bergkäse, reifer
50 g	Butterschmalz
1 EL	Mehl
500 ml	Fleischbrühe
500 ml	Milch
250 ml	Bier, helles
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer, aus der Mühle
n. B.	Sahne
n. B.	Bärlauch oder Schnittlauch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Vorbereitung:
Knoblauch sehr fein hacken und Käse reiben.

Zubereitung:
Butterschmalz erhitzen. Knoblauch zugeben und mit Mehl anschwitzen.
Unter Rühren Fleischbrühe aufgießen. Kurz aufkochen. Milch und Bier zugeben und gut erhitzen. Nicht kochen!!!
Käse unter Rühren dazu geben bis er zerlaufen ist.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sahne verfeinern.

Die fertige Suppe mit gehacktem Lauch garnieren.

Kommentare anderer Nutzer

Boxerbaby

22.06.2012 11:06 Uhr

Hallo,

nachdem ich ein Stück Bergkäse im Kühlschrank gefunden habe, wurde dieser sogleich in diesem Rezept verarbeitet. Bei der Menge Flüssigkeit werde ich beim nächsten mal etwas mehr mehl zum andicken nehmen. Die Suppe ist schnell gemacht und sehr gut für eine Männerrunde geeignet.
Uns hat die Suppe sehr gut geschmeckt.

Beste Grüße
Norbert

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