Käse - Bier Suppe

nach bayrischer Art

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3 Zehe/n	Knoblauch
125 g	Bergkäse, reifer
50 g	Butterschmalz
1 EL	Mehl
500 ml	Fleischbrühe
500 ml	Milch
250 ml	Bier, helles
n. B.	Salz
n. B.	Pfeffer, aus der Mühle
n. B.	Sahne
n. B.	Bärlauch oder Schnittlauch

Zubereitung

Vorbereitung:
Knoblauch sehr fein hacken und Käse reiben.

Zubereitung:
Butterschmalz erhitzen. Knoblauch zugeben und mit Mehl anschwitzen.
Unter Rühren Fleischbrühe aufgießen. Kurz aufkochen. Milch und Bier zugeben und gut erhitzen. Nicht kochen!!!
Käse unter Rühren dazu geben bis er zerlaufen ist.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Sahne verfeinern.

Die fertige Suppe mit gehacktem Lauch garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	26.11.10
Rezept-Statistiken:	4.299 (9)* gelesen 43 (1)* gespeichert 245 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat