In einem 4 Liter Topf das Fleisch am Stück mit Knochen (geht aber auch wunderbar ohne Knochen oder auch prima ohne Fleisch), Kichererbsen (ich nehme die weichen aus der Dose, trockene müssten erst eingeweicht werden), geschnittene Zwiebeln, Pfeffer, Salz, Safran und Wasser bei mittlerer Hitze ca. 20 bis 30 Minuten kochen lassen.
Dann noch die Linsen (über Nacht eingeweicht, sonst werden sie nicht weich), Reis, passierte oder pürierte Tomaten, gehackte Petersilie und Koriandergrün hinzugeben.

Wenn die Suppe gar ist, noch das Mehl mit einrühren und unter Rühren weitere 5 bis 10 Minuten kochen lassen.

Heiß mit Zitronensaft (ich mach es aber lieber ohne) und Datteln servieren.