Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Lauch - Puffer mit Kräuterquark und Lachs
leckerer Imbiss, schnell gemacht
| 1 | Porreestange |
| 500 g | Kartoffel(n), große |
| 2 | Ei(er) (Größe L) |
| 2 EL | Mehl (ca. 20 g) |
| Salz und Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 2 EL | Öl |
| Für den Dip: (Kräuterquark) | |
| 200 g | Magerquark |
| 100 g | Crème fraîche |
| 2 EL | Milch |
| 1 Pck. | Kräuter (8-Kräuter-Mischung, TK, 25 g) |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 g | Lachs (Räucherlachs) |
Zubereitung
Quark, Crème fraîche, Milch und Kräuter verrühren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Eier und Mehl verrühren, Porree und Kartoffeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 El Öl erhitzen, die Hälfte des Kartoffelteiges darin von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten, warmstellen. Den zweiten Puffer genauso braten. Die Puffer mit Lachs und Kräuterquark anrichten.
Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Eier und Mehl verrühren, Porree und Kartoffeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 El Öl erhitzen, die Hälfte des Kartoffelteiges darin von jeder Seite 3 - 4 Minuten braten, warmstellen. Den zweiten Puffer genauso braten. Die Puffer mit Lachs und Kräuterquark anrichten.
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Ich habe statt Quark direkt Kräuterquark genommen und nur noch mit einen spürbaren Menge Dill nachgewürzt (dill und Lachs passt immer) und etwas Creme freche darunter gerührt.
Gut am Rezept: man kommt mit viel weniger fett bei Braten aus als wenn man kleine Reibekuchen backt (und die Wohnung stinkt auch nicht so stark).
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