Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsequiche mit Ricotta
)
| 1 | Zucchini |
| 1 | Peperoni, gelbe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 100 g | Speck, gewürfelt |
| 500 g | Ricotta |
| 150 g | Crème fraîche |
| 2 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Rosmarin | |
| Muskat | |
| Oregano | |
| 20 g | Parmesan, gerieben |
| etwas | Chili |
| 8 | Teigblätter (Filo) |
| Butter |
Zubereitung
Das Gemüse putzen und klein schneiden, die Zwiebel in Scheiben schneiden, Knoblauch hacken.
Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl weich braten. Die Speckwürfel und Gewürze zugeben und mitkochen. Leicht auskühlen lassen. Die ausgekühlte Gemüsemischung mit Ricotta, der Creme fraiche und mit den Eiern gut vermischen.
Eine Quicheform ausfetten. Filopastry Blätter hineinlegen und jedes Blatt entweder mit Fettspray besprayen oder mit geschmolzener Butter bestreichen. Einen Rand mit den überlappenden Blättern formen.
Die Mischung in den Teig geben und die Quiche bei 180° ca. 40 Minuten backen.
Gemüse, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl weich braten. Die Speckwürfel und Gewürze zugeben und mitkochen. Leicht auskühlen lassen. Die ausgekühlte Gemüsemischung mit Ricotta, der Creme fraiche und mit den Eiern gut vermischen.
Eine Quicheform ausfetten. Filopastry Blätter hineinlegen und jedes Blatt entweder mit Fettspray besprayen oder mit geschmolzener Butter bestreichen. Einen Rand mit den überlappenden Blättern formen.
Die Mischung in den Teig geben und die Quiche bei 180° ca. 40 Minuten backen.
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Aber die Idee mit dem Filoteig ist super!
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